05/06/2026
Lapacho stammt aus den Wäldern Südamerikas und wird aus der inneren Rinde des Lapacho Baumes gewonnen. Besonders in Brasilien, Paraguay und Argentinien hat er eine lange Tradition. Bereits indigene Völker nutzten Lapacho als Tee und schätzten ihn für seine besondere Bedeutung in ihrer Pflanzenkunde. Sein mild holziger Geschmack mit feinen Vanille und Gewürznoten macht ihn heute auch für die moderne Barwelt interessant.
Für unsere aktuelle Infusion haben wir Mezcal Amaras Verde mit Lapacho sous vide eingelegt. Durch die kontrollierte Temperatur werden die feinen Holz, Gewürz und Kräuternoten besonders schonend extrahiert und verbinden sich mit dem rauchigen Charakter des Mezcals.
Lapacho Mule
✔️ 40 ml Lapacho Mezcal Infusion
✔️ 15 ml roonSTREET Coffee Likör
✔️ 25 ml Limettensaft
✔️ 5 ml Tempus Fugit Creme de Banana
✔️ 100 ml Tepache mit Ananas und Ingwer
Alle Zutaten auf Eis ins Highball Glas geben und kurz verrühren. Mit einer Ananasscheibe oder kandiertem Ingwer garnieren.
Tepache wird aus Ananasschalen, Wasser und Zucker fermentiert. Für diese Variante wird zusätzlich frischer Ingwer mitvergoren und sorgt für eine würzige Frische.
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Lapacho comes from the inner bark of the Lapacho tree, native to the forests of South America. It is traditionally found in Brazil, Paraguay and Argentina, where indigenous communities have used it for centuries and valued it for its role in their botanical traditions. Its delicate notes of wood, vanilla and spice make it an intriguing ingredient for modern cocktails.
For this infusion, we used Mezcal Amaras Verde and infused it with Lapacho using a sous vide technique. The controlled temperature allows the subtle woody and spicy characteristics of Lapacho to integrate seamlessly with the smoky profile of the mezcal.
Lapacho Mule
✔️ 40 ml Lapacho Mezcal Infusion
✔️ 15 ml roonSTREET Coffee Liqueur
✔️ 25 ml Fresh Lime Juice
✔️ 5 ml Tempus Fugit Creme de Banana
✔️ 100 ml Pineapple and Ginger Tepache
Build over ice in a highball glass and stir briefly. Garnish with a slice of pineapple or candied ginger.
