MORcocktail

30/05/2026

Per chi c’era: sapete già.

Per chi non c’era: vi siete persi una
di quelle sere in cui il MOR cambia ritmo.

Con Simone Valle abbiamo messo insieme cucina Nikkei,
cocktail pensati su misura, acidità, umami,
profumi lontani e quel tipo di abbinamenti
che prima ti incuriosiscono, poi ti fregano.

Ostrica, tiradito, sashimi di carne.
Drink che non facevano da contorno,
ma entravano nella conversazione.

Una cena da bere.
Un viaggio da mangiare.
Una serata che è finita,
ma non proprio.

Grazie a chi è passato.
Agli altri: la prossima volta
fate meno i misteriosi.

Simone Valle x MOR
Recap di una serata parecchio buona.

15/05/2026

Ci sono cucine che nascono da un posto.
E cucine che nascono da un incontro.

Quella Nikkei è così:
Giappone e Perù nello stesso respiro.
Tecnica, pulizia, acidità, peperoncino, lime, mare, istinto.

Simone Valle parte da qui e porta al MOR un percorso fatto di viaggi, culture, profumi e storie finite dentro un piatto.

Noi ci mettiamo i cocktail.
Non come contorno.
Come seconda voce.

Ogni piatto incontra un drink.
Ogni drink apre un’altra direzione.

Non una cena classica.
Non una degustazione col freno a mano tirato.

Un percorso da mangiare, bere e ricordare.

Simone Valle x MOR
Nikkei da mangiare. MOR da bere.

Prenota il tuo posto.
Poi non dire che non te l’avevamo detto.

04/05/2026

WEEKLY DRINK — Vietato sentì
Perché certe cose
non si spiegano.
Si bevono.

Tequila, mezcal, agave e lime.
Poi arriva il colpo basso:
cordiale di melone e peperoni fermentati.
Fresco, affumicato, acido, un po’ storto.
Come le idee migliori quando sono già le 19:30.

Chiude tutto una bollicina, perché
anche il caos ha diritto alla sua eleganza.

Disponibile questa settimana
al MOR. — finché dura.

Passa, chiedilo al banco e poi
dimmi se era davvero vietato sentirlo.

mezcal cocktailoftheweek drinkexperience mixology triestedabere

22/04/2026

Qui non stai bevendo un cocktail.
Stai entrando in un ecosistema.

“L’albero della vita” nasce
dalla terra e torna alla terra:
note verdi di shiso che si
intrecciano alla profondità
del sesamo tostato,
il cacao che scende
lento, amaro e caldo,
l’assenzio che apre,
il patchouli che resta.

È radice, è respiro, è equilibrio.
Un piccolo paesaggio liquido
dove ogni elemento ha il suo posto.
Come dovrebbe essere tutto.

Oggi celebriamo questo:
non la natura da guardare,
ma quella da ascoltare.

🌱 Giornata Mondiale della Terra

—

Espolon Tequila allo shiso
Bitter Fusetti al cacao
Cordiale di sesamo tostato
Assenzio
Essenza di patchouli

—

Prenota il tuo momento.

22/04/2026

Qui non stai bevendo un cocktail.
Stai entrando in un ecosistema.

“L’albero della vita” nasce dalla
terra e torna alla terra:
note verdi di shiso che si
intrecciano alla profondità
del sesamo tostato,
il cacao che scende lento,
amaro e caldo,
l’assenzio che apre,
il patchouli che resta.

È radice, è respiro, è equilibrio.
Un piccolo paesaggio liquido
dove ogni elemento ha il suo posto.
Come dovrebbe essere tutto.

Oggi celebriamo questo:
non la natura da guardare,
ma quella da ascoltare.

🌱 Giornata Mondiale della Terra

—

Espolon Tequila allo shiso
Bitter Fusetti al cacao
Cordiale di sesamo tostato
Assenzio
Essenza di patchouli

—

Prenota il tuo momento.

18/03/2026

Dubai Style 🥃🍫🌰
Un drink che si fa notare dal primo frame al primo sorso.

Whisky Benriach 10, cioccolato e mandorle, estratto di noci, gelato al pistacchio.
Una preparazione intensa, cremosa e decisamente fuori dal comune.

Guardalo nel reel.
Poi vieni a provarlo da MOR.

24/02/2026

5 marzo, ore 20:00 — al MOR si fa una cosa semplice e pericolosa: Whisky & Blues. 🥃🎸

Cocktail a base whisky (quelli seri), pulled pork bao (quelli che spariscono) e live blues con Frank Get: triestino, musicista con 45 anni di palco e dita che raccontano storie meglio di chiunque.

Vuoi un tavolo? Scrivici in DM “WHISKY” e te lo blocchiamo.

02/02/2026

Summer Fields 🌾🍯
Un cocktail che sa di campi al sole
e tempo che rallenta.

Fermentato di pane di segale,
Nonino Vendemmia Riserva,
Amaro Nonino Riserva,
miele di castagno, marmellata di fichi.

A chiudere il cerchio: gelato
di mais e sesamo nero.
Dolce, amaro, tostato, freddo.
Sì, succedono un po’ di cose. Tutte giuste.

👉 Scorri le immagini.
👉 Vieni ad assaggiarlo.
L’estate, nel bicchiere, dura poco.
Meglio non rimandare.

13/01/2026

🌮Tacos all’italiana
Il taco come non te lo aspetti.
Parmigiano croccante al posto della tortilla,
valeriana fresca, formaggio, olive e noci.
Crudo 18 mesi che fa il suo dovere.
Chiusura acida e solare: gel di pomodoro.
Italia, ma con il volume alzato.

🍅Pomodoro Condito 2.0 – analcolico
Non chiamatelo succo.
Pomodoro, sale, pepe e peperoncino.
Verjus per la tensione, soia per la profondità.
Un tocco di caffè, milk washed per la seta.
Vegetale, umami, adulto.
Bevilo piano: dice più cose di quanto sembri. 🍅✨

Ora smetti di pensarci.
Ordinalo.
Se esiti, lo finisce il tavolo accanto

20/12/2025

🍸 DEGUSTAZIONE COCKTAIL & FOOD
📅 Il 23 – una sera, una cucina, zero banalità.

Una degustazione pensata come un dialogo:
piatti che spingono, cocktail che rispondono.
Equilibri sottili, acidità controllate, profumi che arrivano prima del sorso.

In cucina:

EQUILIBRIO VERDE
Ravioli mela e ricotta, gel al Serano

HELLO S***K
Alga nori con tartare di manzo,
profumo orientale e lime

ANTONI GAUDì
Mosaico di pesce e mandarino,
zucca CBT alla vaniglia

ACCIO BRACCIO POLPACCIO
Carpaccio di branzino, kefir e olio al prezzemolo

Al bancone:

OTTANTA
Vodka, cordiale di mela verde acidificata, rucola, tonica

EKITAI NO KEMURI
Whisky giapponese, torba, vermouth rosso al riso, mirin

CHRISTMAS PUNCH
Milk punch al panettone

AZUL
Tequila, acqua di pomodoro giallo e rosso, sale e pepe,
verjus, sriracha, bitter al sedano

Non è una cena.
Non è un drink.
È un percorso.

Posti limitati.
Chi arriva tardi… beve acqua. 😏

“Misceliamo Ogni Ricetta” questa è la filosofia del MORcocktail, un cocktail Bar in purezza. Una vasta bottigliera di distillati da tutto il mondo e cocktails eclettici e stravaganti vi attendono varcata la soglia. If you want MOR(e) be amazed.