NOVA food pairing

25/06/2026

Cinque anni di NOVA.

Oggi 25 giugno celebriamo un percorso fatto di cucina, mixology, cultura e convivialità, nel cuore di Via Materassai, tra degustazioni, musica in vinile e arte dal vivo.

🍽️ Degustazioni dello chef Gianluca Bonsignore
🍷Vini Tasca D’Almerita
🎶 Vinyl Set di Max Demartino
🎨 Live art di Elenoiret

📍 Nova Food Pairing – Via Materassai 72, Palermo
🕢 25.06.26 | Ore 19:30
Ingresso libero.

22/03/2026

Buona Domenica da NOVA FOOD PAIRING

Domenica Aperti Pranzo e Cena

20/02/2026

Grazie per aver reso i primi due TokyoNOVA un successo.

E visto che ce lo avete chiesto in tanti…
replichiamo ancora una volta, ma con un nuovo menù.

🇯🇵 TOKYONOVA | 26.02.26

H 20.30

Una cena, un viaggio.
Destinazione: Giappone.

Da NOVA torna la cena speciale dedicata alla cucina giapponese, con un nuovo menù fisso pensato per questa terza edizione.

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🥟 starter

Gyoza con fondo di manzo
Ravioli giapponesi dorati alla piastra, serviti con intenso fondo di manzo.

🍤 antipasto

Involtini primavera con gamberi e zenzero
Croccanti, freschi, aromatici.

🍖 Main 1

Kakuni
Brasato di maiale cotto lentamente secondo tradizione giapponese, morbido e avvolgente.

🍜 Main 2

Shoyu Ramen
Ramen in brodo a base di salsa di soia, profondo ed elegante.

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💴 35€
(beverage escluso)

🍸 Durante la serata saranno proposti pairing a firma del nostro barman Gaetano Sole, con cocktail tematici studiati per accompagnare ogni portata.

TokyoNOVA.
Una notte. Un menù. Un viaggio.

📞 Su prenotazione:
+39 340 784 4226

palermofood foodexperience

cocktails & wine bar, una matrice local sia nel drink che nel food protesa verso la creatività

20/02/2026

Nova Food Pairing Restaurant & Cocktail Bar

31/01/2026

Siete pronti per la “cena di San Valentino”?!
Noi ci prendiamo una breve pausa dal 02 al 12 febbraio per ripartire di slancio dal 13.02, ma attenzione il 14.02 per la cena di San Valentino tanti fuori menù speciali vi attendono:
- Ostriche con tartare di cetriolo e pompelmo rosa;
- Spaghetto giallo e nero con ragù di astice, pomodorini confit, zest di limone;
- Filetto di manzo con salsa al cioccolato servito con purè alla zucca;
- Tortino al cioccolato col cuore caldo e salsa ai frutti di bosco (in foto).

Gradita come sempre la prenotazione.

Nb. Sabato 31.01 aperti a cena e domenica 01.02 aperti a pranzo e a cena.

26/01/2026

NOVA è tra i migliori 100 ristoranti d’Italia secondo TheFork 2025, 71° posto in Italia e 6° in Sicilia. Su circa 140.000 ristoranti in Italia, solo 8 siciliani sono in questa top e noi siamo tra loro. Grazie a tutto lo staff e a chi ci sceglie ogni giorno: questo risultato è di tutti noi!
🙏

22/01/2026

La prima di TokyoNOVA é stata un successo pazzesco ed anche la seconda serata del 29.01.26 é già andata totalmente riservata. Ci saranno altre serate speciali niente paura, ancora grazie a chi ieri era con noi ed alla nostra brigata di cucina e sala come sempre meravigliosa, complimenti al nostro mitico chef 👏👏👏

19/01/2026

Dopo il sold out del 21.01.26 a grande richiesta un’altra serata speciale TokyoNOVA il 29.01.26.

TOKYONOVA | 29.01.26
H: 20.30
Una cena, un viaggio.
Destinazione: Giappone.

Da NOVA arriva una cena speciale dedicata alla cucina giapponese, con menù fisso e protagonista assoluto il Tonkotsu Ramen, firmato dal nostro chef Gianluca Bonsignore.

🍤 Benvenuto
Gambero in tempura

🍣 Antipasti
Tris di Nigiri
– Salmone selvatico
– Ricciola
– Sgombro fiammeggiato

🥟 Bao
Bao farcito con pollo yakitori

🍜 Main dish
Tonkotsu Ramen (maiale)

💴 35€
(beverage escluso)

🍸 Durante la serata saranno proposti pairing a firma del nostro barman Gaetano Sole con cocktail tematici, pensati proprio per accompagnare ogni sapore.

TokyoNOVA.
Una notte, un menù, un viaggio con i sapori.

Su prenotazione:
+39 340 784 4226