ILVOLO Paris

Un vent de Méditerranée souffle « chez ILVOLO » dans le quartier Vaugirard, et vous invite à l’évasion. Comme un nid perché sur les hauteurs, le bar en rooftop offre une vue spectaculaire sur la capitale, dans une ambiance festive sous les étoiles.

À la carte, des cocktails inventifs aux saveurs méridionales, créés par le mixologue Matthias Giroud. IL VOLO signifie « l’envol » : un oiseau (notre oiseau?) vous emmène pour un voyage gustatif et réjouissant autour du bassin méditerranéen. Laissez-vous porter vers le sud...

Au loin, la mer scintille et l’Italie se dessine sous un ciel d’azur. Les citronniers découpent des ombres sur l’herbe fraîche, tandis que l’oiseau vous emmène jusqu’au cœur vibrant de Milan. L’aperitivo vient de commencer : on partage des antipasti, un cocktail à la main, et les conversations s’animent. De la péninsule, l’oiseau emporte le souvenir de l’amertume douce des agrumes et l’odeur épicée des feuilles de basilic. Un coup d’aile et les montagnes grecques se découpent à l’horizon, entre vert intense et rochers abrupts. Une nuée de papillons colorés vous guide parmi des buissons de thé sauvage à l’odeur herbacée. Apparait ensuite le bleu intense de la mer des Cyclades, qui contraste avec les façades immaculées de Mykonos. Une musique s’échappe d’une fenêtre, comme une invitation à la fête. L’ode à la Méditerranée se poursuit vers l’ouest. L’oiseau survole le désert, Marrakech l’attend. Le parfum des fleurs d’oranger embaume l’air et des noctambules se retrouvent sur une terrasse pour danser. L’odeur fragrante des épices et du thé à la menthe attire l’oiseau dans la Medina. Il chipe un bâton de cannelle et reprend son envol. Dernière étape du voyage, l’Espagne vous tend les bras. Tout semble gorgé de soleil, des tomates sucrées au piquant intense du piment séché. Glissant sur la brise, l’oiseau vous emporte sur une plage d’Ibiza, où les lumières multicolores le font virevolter. La nuit s’étend et les festivités se poursuivent jusqu’au matin...

L’oiseau vole maintenant vers Paris et vous ramène au nid. Encore étourdi de soleil et des saveurs de la Méditerranée, vous vous laissez porter. Pour prolonger le voyage, vous prendrez bien un cocktail ?