01/08/2026
Te dijeron que enfríes el arroz y listo… pero eso te puede jugar en contra.
Sí, baja un poco el pico. Pero es mínimo. Si comés mucho, igual te dispara la glucosa.
Y hay algo peor: al absorberse más lento, si te aplicás la misma insulina… podés caer en hipoglucemia horas después.
El problema nunca fue el arroz frío.
Es cuánto comés y cómo lo cubrís.
Si no ajustás eso, ningún “truco” te salva.
Escribí ARROZ y te explico cómo comerlo sin descompensarte.
Lucas M. Olivero
Diabetes Recovery | Sanando y Revirtiendo Diabetes