Memento Saigon

Memento Saigon Memento Saigon located in an historic building that’s over 135 years old, find the bookcase entrance that leads you into a hidden room.

You can enjoy the wonderful river view and art deco beauty of the National Bank of Vietnam next door.

Gulf Smoke – Cà Mau Lấy cảm hứng từ Cà Mau, vùng đất nơi con sông kết thúc hành trình và mở ra đại dương. Chương này giữ...
31/12/2025

Gulf Smoke – Cà Mau

Lấy cảm hứng từ Cà Mau, vùng đất nơi con sông kết thúc hành trình và mở ra đại dương. Chương này giữ lại những sắc thái thô ráp của miền biển. Cà Mau, điểm cuối cùng trên bản đồ Việt Nam, nơi dòng chảy không còn tiếp tục mà tan vào không gian rộng mở của biển.

Talisker mang theo khói biển và độ mặn tự nhiên, tạo nên nền vị khô và kéo dài. Khi thưởng thức, ly cocktail được dùng kèm tôm khô, một đặc sản quen thuộc của Cà Mau. Trong bối cảnh cocktail, tôm khô được khò lửa rất nhẹ, như một cách làm nổi bật mùi thơm và gợi lại sắc độ của vùng biển.

Đây là một ly cocktail mang nhịp khô, sâu và kéo dài. Cam thảo xuất hiện rất khẽ, chỉ đủ để kết nối các lớp hương lại với nhau.

𝑴𝒆𝒎𝒆𝒏𝒕𝒐 𝑺𝒂𝒊𝒈𝒐𝐧
𝐹𝑖𝑛𝑑 𝑢𝑠 𝑏𝑒ℎ𝑖𝑛𝑑 𝑡ℎ𝑒 𝑏𝑜𝑜𝑘𝑐𝑎𝑠𝑒

Golden Harvest - An GiangAn Giang, vùng đất thượng nguồn, nơi con sông chảy chậm lại giữa ruộng lúa, núi thấp và những h...
31/12/2025

Golden Harvest - An Giang

An Giang, vùng đất thượng nguồn, nơi con sông chảy chậm lại giữa ruộng lúa, núi thấp và những hàng thốt nốt trải dài.

Lấy cảm hứng từ đường thốt nốt Châu Đốc, món cocktail này không nói về vị ngọt theo cách thông thường. Đường thốt nốt mang sắc vị trầm, khô và ấm, gắn với nhịp sống miền biên giới và những mùa thu hoạch lặng lẽ.

Ly cocktail được xây dựng xoay quanh vị ngọt tự nhiên, đóng vai trò làm nền thay vì điểm nhấn. Cấu trúc được giữ gọn, để vị ngọt lan chậm rồi rút dần.

𝑴𝒆𝒎𝒆𝒏𝒕𝒐 𝑺𝒂𝒊𝒈𝒐𝐧
𝐹𝑖𝑛𝑑 𝑢𝑠 𝑏𝑒ℎ𝑖𝑛𝑑 𝑡ℎ𝑒 𝑏𝑜𝑜𝑘𝑐𝑎𝑠𝑒

Coconut Noir - Bến Trekhi ánh sáng dịu xuống và mọi chuyển động chậm lại.Lấy cảm hứng từ những vườn dừa Bến Tre lúc ngày...
30/12/2025

Coconut Noir - Bến Tre

khi ánh sáng dịu xuống và mọi chuyển động chậm lại.
Lấy cảm hứng từ những vườn dừa Bến Tre lúc ngày sắp tắt, chương này không nói về vị ngọt quen thuộc của dừa, mà là sắc độ trầm lắng hơn, khi hương vị không còn bộc lộ rõ ràng, mà nằm về phía sau cảm nhận.

Rum được cấu trúc cùng sweet vermouth, tạo nên nền vị khô và ấm. Cà phê dừa ủ lạnh xuất hiện nhẹ và kín, không dẫn dắt, không áp đảo mà chỉ đủ để kéo tổng thể về hậu vị và giữ nhịp lặng.

Ở đây, dừa không còn là trung tâm, mà trở thành một lớp nền.

𝑴𝒆𝒎𝒆𝒏𝒕𝒐 𝑺𝒂𝒊𝒈𝒐𝐧
𝐹𝑖𝑛𝑑 𝑢𝑠 𝑏𝑒ℎ𝑖𝑛𝑑 𝑡ℎ𝑒 𝑏𝑜𝑜𝑘𝑐𝑎𝑠𝑒

Tropical Junction – Vĩnh LongVĩnh Long, vùng đất nơi các nhánh sông và kênh rạch giao nhau, hình thành nên không gian mi...
29/12/2025

Tropical Junction – Vĩnh Long

Vĩnh Long, vùng đất nơi các nhánh sông và kênh rạch giao nhau, hình thành nên không gian miệt vườn đặc trưng của miền Tây.

Những vườn trái cây trĩu quả trở thành điểm xuất phát cho chương này. Không phải để tái hiện một khu vườn cụ thể, mà để ghi lại cảm giác nhiệt đới quen thuộc của vùng sông nước: trái chín theo mùa, nắng mạnh, và sự phong phú hình thành từ điều kiện tự nhiên.

Trên nền tequila và mezcal, ly cocktail mở ra hương xoài chín và mãng cầu, được giữ cân bằng bởi vị chua của chanh dây. Tequila tạo nên cấu trúc rõ ràng và gọn, trong khi mezcal chỉ xuất hiện ở mức vừa đủ, để lại một lớp khói rất mỏng, giúp tổng thể không nghiêng hẳn về vị ngọt.

Muối tôm ớt trên miệng ly tạo nên điểm chạm cuối, mặn và cay nhẹ, gợi nhớ cách thưởng thức trái cây quen thuộc của miền Tây, nơi các vị thường được đặt cạnh nhau để làm nổi bật lẫn nhau.

𝑴𝒆𝒎𝒆𝒏𝒕𝒐 𝑺𝒂𝒊𝒈𝒐𝐧
𝐹𝑖𝑛𝑑 𝑢𝑠 𝑏𝑒ℎ𝑖𝑛𝑑 𝑡ℎ𝑒 𝑏𝑜𝑜𝑘𝑐𝑎𝑠𝑒

Fields of Cream - Sóc TrăngLấy cảm hứng từ những cánh đồng lúa Sóc Trăng, chương này gợi lại nhịp sống gắn với canh tác,...
23/12/2025

Fields of Cream - Sóc Trăng

Lấy cảm hứng từ những cánh đồng lúa Sóc Trăng, chương này gợi lại nhịp sống gắn với canh tác, sự kiên nhẫn và những chuyển động lặp lại một cách lặng lẽ, nơi sự đủ đầy được tạo nên từ thời gian.

Sake được nấu từ gạo ST25 làm nền cấu trúc cho ly cocktail, mang lại cảm giác tròn, mềm và ấm. Lá dứa và lòng đỏ trứng bổ sung chiều sâu, trong khi sữa đặc được sử dụng có chủ đích, tạo nên độ béo nhẹ nhàng thay vì vị ngọt rõ rệt.

Đây không phải là một ly cocktail tráng miệng. Mà nói về hạt gạo, chất béo và sự ấm áp, về những gì nuôi dưỡng đời sống hằng ngày, được đặt vào một cấu trúc có ý thức.

Một chương không tìm kiếm sự tươi mới hay rực rỡ, mà là cảm giác an yên, đầy đặn và tiếp nối.

𝑴𝒆𝒎𝒆𝒏𝒕𝒐 𝑺𝒂𝒊𝒈𝒐𝐧
𝐹𝑖𝑛𝑑 𝑢𝑠 𝑏𝑒ℎ𝑖𝑛𝑑 𝑡ℎ𝑒 𝑏𝑜𝑜𝑘𝑐𝑎𝑠𝑒

Lotus Whisper – Sen Đồng ThápSen Đồng Tháp, biểu tượng cho nét thuần khiết của vùng đất ngập nước ven sông Tiền.Vodka đư...
20/12/2025

Lotus Whisper – Sen Đồng Tháp

Sen Đồng Tháp, biểu tượng cho nét thuần khiết của vùng đất ngập nước ven sông Tiền.

Vodka được ủ cùng trà sen, mang đến lớp hương thảo mộc mềm và sâu, lan tỏa chậm rãi. Vị chua thanh của calamansi, một loại citrus nhỏ với hậu vị chát nhẹ, làm sáng cấu trúc tổng thể, tạo cảm giác cân bằng và trong trẻo.

Điểm nhấn mè rang thêm chiều sâu ấm áp và chút béo nhẹ, giúp ly cocktail trở nên tròn vị hơn. Kết cấu trong trẻo, gợi liên tưởng đến buổi sớm yên ả giữa đồng sen.

Khám phá tại Memento Saigon, nơi câu chuyện Mekong được kể bằng từng lớp hương vị.

𝑴𝒆𝒎𝒆𝒏𝒕𝒐 𝑺𝒂𝒊𝒈𝒐𝐧
𝐹𝑖𝑛𝑑 𝑢𝑠 𝑏𝑒ℎ𝑖𝑛𝑑 𝑡ℎ𝑒 𝑏𝑜𝑜𝑘𝑐𝑎𝑠𝑒

Book your table: 0932717922

𝐓𝐚𝐛𝐥𝐞 𝐟𝐨𝐫 𝐓𝐰𝐨Một buổi tối với những ly cocktail được pha chế cẩn thận, một phần cold cut vừa đủ để chia sẻ, chiếc bàn ti...
19/12/2025

𝐓𝐚𝐛𝐥𝐞 𝐟𝐨𝐫 𝐓𝐰𝐨

Một buổi tối với những ly cocktail được pha chế cẩn thận, một phần cold cut vừa đủ để chia sẻ, chiếc bàn tinh giản với hoa, nến vàng và vài câu hỏi gợi mở để trò chuyện cùng nhau.

Mọi chi tiết được chuẩn bị sẵn để khi bạn đến, chỉ cần ngồi xuống và dành thời gian cho buổi hẹn.

Table for Two tại Memento Saigon được chuẩn bị theo từng lượt đặt, để chiếc bàn dành cho hai người luôn được sắp xếp chu đáo khi bạn đến.

Vui lòng liên hệ với chúng mình để đặt bàn trước nhé!

…

An evening with carefully crafted cocktails, a simple cold cut platter to share, a minimal table set with flowers, candlelight, and a few thoughtful prompts for conversation.

Everything is prepared in advance, so when you arrive, you can simply sit down and spend time together.

Table for Two at Memento Saigon is prepared by reservation, ensuring the table is thoughtfully arranged for two upon your arrival.

Please contact us to reserve your table in advance!

𝑴𝒆𝒎𝒆𝒏𝒕𝒐 𝑺𝒂𝒊𝒈𝒐𝐧
𝐹𝑖𝑛𝑑 𝑢𝑠 𝑏𝑒ℎ𝑖𝑛𝑑 𝑡ℎ𝑒 𝑏𝑜𝑜𝑘𝑐𝑎𝑠𝑒

Book your table: 0932717922

Cuối năm nay, Memento Saigon ra mắt menu mới. Mekong Tales - Six Chapters, One River.Mekong Tales gom nhặt những tầng hư...
17/12/2025

Cuối năm nay, Memento Saigon ra mắt menu mới. Mekong Tales - Six Chapters, One River.

Mekong Tales gom nhặt những tầng hương vị của dòng Mekong thành sáu chương hồi, được phác họa lại trong tinh thần của một quán bar đương đại. Mỗi ly cocktail mang một sắc thái của dòng chảy.

- Thốt Nốt Châu Đốc mở ra nốt sáng trong trẻo của buổi sớm.
- Dừa Bến Tre và cà phê đem đến lớp vị tròn sâu.
- Nước mắm và tôm khô từ Cà Mau điểm chút khói mặn.
- Hạt sen Đồng Tháp mang lại sự thanh tĩnh.
- Gạo ST25 tạo nền dẻo thơm.
- Vĩnh Long với sắc thái trái cây miền nhiệt đới.

Nguyên liệu quen thuộc, cùng kỹ thuật tinh giản.
Mekong Tales Menu hiện đã có tại Memento Saigon.
Mời bạn khám phá bộ sưu tập này, theo nhịp chảy của từng chương.
.........

Towards the end of the year, Memento Saigon presents its new menu. Mekong Tales gathers the layered flavours of the Mekong into six chapters, interpreted through the spirit of a modern city bar. Each cocktail carries a distinct expression of the river.

- The clear morning brightness of Châu Đốc.
- The rounded depth of Bến Tre coconut and coffee.
- The smoky salinity of Cà Mau.
- The quiet calm of lotus from Đồng Tháp.
- The soft richness of ST25 rice.
- And the tropical fruit tones of Vĩnh Long.

Familiar ingredients. Refined, restrained techniques.
Mekong Tales is now available at Memento Saigon.
We invite you to discover the collection, following the rhythm of each chapter.

𝑴𝒆𝒎𝒆𝒏𝒕𝒐 𝑺𝒂𝒊𝒈𝒐𝐧
𝐹𝑖𝑛𝑑 𝑢𝑠 𝑏𝑒ℎ𝑖𝑛𝑑 𝑡ℎ𝑒 𝑏𝑜𝑜𝑘𝑐𝑎𝑠𝑒

Book your table: 0932717922

Three years in a century-old Saigon apartment.Quiet nights, warm lights, and the small rituals that shaped Memento into ...
12/12/2025

Three years in a century-old Saigon apartment.

Quiet nights, warm lights, and the small rituals that shaped Memento into what it is today.

Thank you for being part of our journey.

21/11/2025

Happy hour starts now 🍸🌟

Address

14 Tôn Thất Đạm
Ho Chi Minh City
71010

Opening Hours

Tuesday 09:00 - 00:00
Wednesday 09:00 - 00:00
Thursday 09:00 - 00:00
Friday 09:00 - 00:00
Saturday 09:00 - 00:00
Sunday 09:00 - 00:00

Telephone

+84932717922

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Memento Saigon posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Club

Send a message to Memento Saigon:

Shortcuts

Share

Category