23/04/2026
- Dập khuôn -
Chơi cà nhiều xu hướng chơi lắm, có người hệ rang, người hệ cupping, người thì đi tư vấn trồng trọt ở farm, người hệ pha (nhiều nhất)... Hệ nào cũng hay, hệ nào cũng đáng quý, hệ nào cũng là mắt xích quan trọng trong cộng đồng specialty nói chung. Ở dạng phổ thông là pha chế (như tôi) lại là hệ có cái tôi cao nhất =)))))) Anh em thường đi từ cơ bản, tới chơi cà đủ vùng miền, rồi chạy đua vũ trang máy móc, đến giai đoạn này cộng đồng bắt đầu nhiều toxic cũng như nhiều tranh luận và nó là cần thiết để đưa cộng đồng đi lên. Cái tôi cao lại thường xuất hiện ở những giáo sư có tư duy dập khuôn - uống cà phê bằng số liệu. Kiểu như để ra ly espresso tiêu chuẩn chỉ từ Ratio, TDS, EY và có thể chỉ cần sai lệch 1 thông số nghĩa là fail và đổ hẳn ly cà phê đi 😅 Đấy là sự dập khuôn không cần thiết và đang phí phạm công sức của cả mắt xích cà phê. Hãy biết ơn từ người nông dân, cho tới thợ rang cà, barista, và rất nhiều người khác đang cố gắng từng ngày để mang những hạt cà ngon tới tay người tiêu dùng.
- Mít -
