Ba(r)nana

13/05/2026

ชีวิตจะประสบความสำเร็จได้มันมาจากหลายทาง
การที่เราจะไวพด เพดตะพึดได้นั้น
ก็ต้องเริ่มจาก สวัสดีเขียดผู้มีแกกกันทุกคน
และอย่าลืม เชิญพับกบ
สวัสดีวันพุธ #ไม่รวยก็ควยไปเลย

13/05/2026

กาแฟเปิดละ มา!

12/05/2026

กาแฟขายพรุ่งนี้ครับ
มาก็ได้ไม่มาก็ได้ครับ โอนแค่เงินมาก็พอ

12/05/2026

ประกาศอย่างเป็นทางการ
ตอนนี้ผมมีมือขวาฝากผีฝากไข้ร้านในตอนกลางคืนได้ละ ก็เลยเริ่มมีเวลาขยับไปทำอะไรมากขึ้น
ทั้งงานนอก งานเช้า โปรเจคต่างๆ
น้องกันเด็กเชียงรายสายเลือดนักสู้ 100%
เด็กบ้านๆที่มาทำงานคนแรกตั้งแต่ตอนอยู่เชียงแสน
ไปโลดแล่นในวงการโรงแรม 2ปีกว่า
ตอนนี้กลับมาละ เป็นการพัฒนาที่ไวมาก
ผมมีเวลาในการทำงานหลังบ้านมากขึ้น
ไปโผล่ทำอะไรที่นั่นที่นี่ได้เยอะขึ้น
ปีนี้ได้เจอบาร์นาน่าในอีกรูปแบบนึงแน่นอนครับ
แต่ขอค่อยๆทำค่อยๆปรับไปทีละหน่อย

แล้วก็ฝากอีกเรื่องนะครับ
นี่พนักงานกุไม่ใช่เมียกุ อย่าง่าวให้มาก อิดอก
เห็นใครซ้อนมอไซกุไม่ได้เลย อิเวร ง่าวต๋าย

11/05/2026

เพื่อนเจผมจะเปิดร้านลาบ
แต่ไปเรียนเรื่องแป้ง

🥰พบกันที่ JLATO

10/05/2026

เปิดสอนยาวๆ ทักถามรายละเอียดได้ครับ

รายละเอียดการเปิดสอนคลาสคลาสสิคคอกเทล
สำหรับผู้ที่อยากจะศึกษาเริ่มต้น เพื่อต่อยอดต่อไปในอนาคต
รายละเอียดการสอน

Part 1 ทฤษฎี แบบเจาะลึก
-เรียนรู้ประวัติศาสตร์ความเป็นมาของเครื่องดื่มแต่ละชนิด
(เจาะจงไปที่สุรากลั่นโดยเฉพาะ)
-การแยกประเภทของเครื่องดื่มแต่ละชนิด
-การเทสและการดม ชิม เพื่อแยกประเภท

Part 2
-สายตระกูล รูปแบบของคอกเทลแต่ละชนิด
-เรียนรู้การใช้อุปกรณ์บาร์เบื้องต้น
-สอนทำคอกเทลแต่ละประเภทแบบละเอียด

ใช้เวลา 16 ชม. แบ่งเป็น 2 วัน หรือจะแบ่งเวลาตามความเหมาะสมของผู้มาเรียน
3999-.
สนใจสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมหรือจองคลาส
สามารถทักมาได้ใน inbox
ตารางการสอนสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามที่ผู้มาเรียนอยากจะเจาะจงเป็นพิเศษ
(ปรับตามความเหมาะสมและราคา)

นี่เป็นครั้งแรกที่จะสอนแบบเริ่มต้น เพราะตั้งแต่เปิดร้านมายังไม่เคยสอนแบบเบสิคเลย ปกติจะสอนไปในเชิงลึก ลงรายละเอียดแบบลึกสุดๆ แบบมาสเตอร์คลาส
ซึ่งราคาจะสูงกว่านี้มากๆ เพราะเราต้องสอนคนที่มีประสบการณ์มาระดับนึงแล้ว
แต่ก็มีลูกค้าหลายคนที่ถามอยากมาเรียนแบบคลาสเบื้องต้น
ก็บอกตรงๆว่าจริงๆก่อนหน้านี้ไม่ค่อยมีเวลาว่างมาสอนเท่าไหร่
ช่วงนี้ก็เริ่มว่าง งานเริ่มลงตัว เวลาอะไรต่างๆเริ่มมีมาบ้างแล้ว
เพราะอยู่ในช่วงรอรีโนเวทร้านด้วย
รับจำนวนจำกัดต่อรอบ สำหรับกรุ๊ปใหญ่ไม่เกิน 6 คน
เพื่อให้การสอนมีประสิทธิภาพมากที่สุด

09/05/2026

เมนูกาแฟล็อตแรกที่จะปล่อย
เป็นการใช้กาแฟ cold brew มาสกัด
บางตัวมีการเติมหวาน บางตัวไม่หวาน แล้วแต่เทคนิคที่ใช้แต่ละรอบ
ระดับความหวานวัดเป็น 1-10 แล้วแต่เทคนิค
หวาน 1-3 คือหวานน้อย
หวาน 4-6คือหวานปกติ
หวาน 7-10คือหวานตัดขา
จะแบ่งเป็นประเภทต่างๆให้เกิดความหลากหลาย

-กาแฟดอกไม้ (หวาน2)
กาแฟสกัดกับน้ำเชื่อมน้ำลอยกลิ่นจำปีมีมะลิลอยอ่อนๆ

-กาแฟลาบเหนือ (หวาน0-สามารถเติมหวานได้)
กาแฟสกัดกลิ่นรสเครื่องเทศลาบเหนือ

-กาแฟหน่อข่าเผา(หวาน2)
กาแฟสกัดจากกลิ่นหน่อข่าเผา แล้วเอามาทุบๆ

-กาแฟมะกรูด(หวาน0เติมหวานได้)
กาแฟสกัดจากกลิ่นผิวมะกรูดและเลม่อน

-กาแฟแบบอูมามิ(หวาน1)
กาแฟ,มะเขือเทศ,กระเทียมดอง,มีติดเค็มหน่อยๆ

-กาแฟของหวานไทย(หวาน 4)
กาแฟมะพร้าวอบควันเทียน อันนี้ีมีโฟมท๊อปด้านบน

-Irish coffee (No alc)
เป็นตัวเดียวที่จะเสิร์ฟกาแฟร้อน แต่ครีมเย็น

เมนูกาแฟเซ็ตแรกจะเป็นประมาณนี้ครับ

08/05/2026

เป้าหมายการทำร้านจริงๆก็ไม่มีอะไรมาก
ขอแค่มีลูกค้าวันละ 7-8000 คนต่อคืน
ก็ดีใจละ ไม่อยากหวังมากเกินไป กลัวผิดหวัง

07/05/2026

เตรียมแผนเปิดร้านตอนกลางวันแบบจริงจัง
ปรับร้านขายกาแฟและชาเย็น
เพราะยังไงตอนกลางวันผมก็เตรียมของอยู่ที่บาร์อยู่ละ
ก็ถือโอกาสหาค่าน้ำค่าไฟเพิ่ม ยังไงเราก็เปิดแอร์
เมนูกาแฟทั้งหมดจะมาจาก กาแฟ Coldbrew 100%
เพราะร้านไม่มีที่วางเครื่องกาแฟ แล้วก็จะเอาไอเดียตรงนี้มาต่อยอด
กับที่ร้านใช้ในตอนกลางคืนด้วย
ทำให้เป็นเหมือนออฟฟิศมานั่งทำงาน นั่งชิล พูดคุยกันได้ปกติ
เสียงเพลงไม่ดัง ไฟส่องสว่างทั่วถึง ทำงานได้ตามสบาย
ไว้ได้วันจะมาอัพเดต ตอนนี้เมนูเสดหมดแล้ว
เป็นกาแฟสายครีเอทีฟเปลี่ยนโครงสร้างจากเหล้ามาเป็นชากาแฟ
เมนูยังทำไม่เยอะ กะไว้แค่ 10 ตัว เพราะว่าตู้แช่ก็มีไม่พอ
แล้วเจอกันเร็วๆนี้ครับ

05/05/2026

อยากลงไอจีสตอรี่แบบสีเขียว เฉพาะเพื่อนสนิท
พอมาคิดอีกที เออกุไม่มีเพื่อนนี่หว่า
แย๊จ๊างงงงงงงงงง

05/05/2026

ช่วงนี้ที่เงียบๆไป ไม่ค่อยได้ด่า
เพราะทำงานกะผู้หลักผู้ใหญ่อยู่
กับคณะอาจารย์ด้วย วันก่อนเค้ามาส่องเพจ
จารย์ถึงกับมือทาบอก คุณพระช่วย
เพจแบบนี้ รอดมาได้ไงคะเนี่ย
เดี๋ยวรอจบโปรเจคก่อนครับจารย์