18/10/2026
En lite slarvig middagsmacka som väcker liv i smaklökarna. Den finns inte på menyn, inte än iaf. Ni som besökte oss i fredags såg dock att den vällagade maten återigen får ta mer plats på menyn. Burgarna fick samsas med en mustig chiligryta, en pasta med trattkantareller från de stora skogarna norr om Surte. Även en friterad kanelbulle smög sig in tillsammans med en varm äppelkompott på Ales finaste äpplen från Älvängen. Framåt kommer ni känna doften av att det puttrar allt mer och mer i det lilla köket på fyra hjul. Tiden att trolla allt mer med slevar och kastruller närmar sig med stormsteg, vi berättar snart mer. Tills dess rekommenderar jag att du provar nedan recept och vill du se denna höstiga mumsbit på menyn så droppa ett kommentar i fältet nedan.
Riot Kantarelltoast
Stek trattkantareller intorr panna (eller annan svamp dock ingen giftig eller magisk)
I med smör, ja riktigt smör, och låt lite charlottenlök och vitlök fräsa med svampen i någon minut.
Grädde, svamp eller grönsaksbuljong, en oytte skvätt vin, lite persilja salt å peppar.
Låt mysa ner sig till lagom konsistens. I med fem droppar crema balsamico.
Servera på rostat bröd toppa med persilja å Havarti-ost. Njut!
Hantverket bakom ger smaken och kärleken till att allt från att plocka svampen och kockens stressade vrede när han svär över att en dåre (förmodligen han själv) sett till att rivjärnet till osten är borta är det som gör smakerna upproriska. 🫶🏻
