Garcés, bar de sotol y cocina nace de la fusión de varios elementos: la zona, la música, el local, la cocina y sobre todo, el Sotol. La zona geográfica en la que se encuentra Garcés, es el Distrito Colón, área que por sus áreas verdes, grandes casonas venidas a menos, amplias banquetas y tranquilidad de suburbio en pleno centro de Torreón ha propiciado el florecimiento de bares, cafés y restaurantes de diseño. El espacio es un estudio y jardín con onda setentera. La música, generalmente proporcionará la atmósfera para propiciar la plática y el diálogo entre los visitantes, complementándose cada determinado período de tiempo con el set-up de fiesta de jardín para señalar y marcar fechas significativas del lugar y su comunidad. El Sotol, Planta nativa del Desierto de Chihuahua del que se obtiene, entre muchos productos, una bebida alcohólica cuyo uso se remonta a tiempos pre- hispánicos y que tenía usos rituales, medicinales y sociales. Con una marca e identidad desarrollada en base a elementos de nuestra zona y nuestro tiempo se crea una carta de cocteles basados en esta bebida alcohólica con denominación de origen en nuestro estado de Coahuila, Chihuahua y Durango. La cocina, con un menú elaborado por el Chef Daniel Sánchez busca combinar elementos locales y de temporada para generar platillos peculiares y deliciosos.
