27/04/2020
"フルーツ薫る特選松阪牛ローストビーフ丼"
(スペシャルテイクアウト)
今回のローストビーフ丼に対する並々ならぬ思い入れ、実際に山川が何度も通わせて頂いている三重県多気町の食材や生産者さん達へのリスペクトをここに書きます。
ちょっと長いですが是非御一読下さい！！
1.お肉
松本畜産さんの
"特選松阪牛赤身"(超スペシャル)
特選松阪牛と言ったら松本さんと言うぐらいのスペシャリスト！！
100年以上続く松本畜産さんの拘りの特選松阪牛は各方面の達人達がこぞって卸して下さいとお願いしにわざわざ足を運ぶ至高の特選松阪牛です。
サシ、肉質、香り、どれをとっても超一級！！
今回特別にローストビーフに最適な赤身の部位を卸して頂きました！！
2.卵
伊勢神宮にも奉納された、山川は日本一だと思っているコケコッコー共和国(地主協和商会)さんの
"最高の平飼い有精卵"
平飼い有精卵とはニワトリをケージに入れず広大な鶏舎で放し飼いにし、ストレスの少ない環境で自然と生まれてくる有精卵です。
その拘りの飼育方法により栄養価が高く黄身には信じられない位コクがあり、白身には一切卵臭さがありません！！
本当に最高の卵です！！
3.新鮮マイクロリーフ
今日本一イケてる農業を展開している
翔平君率いる
"ポモナファームのマイクロリーフ"
三重県多気町の方々とのご縁を作ってくれたキーマン翔平くん！！
ポモナファームは野菜やハーブなどの水分やストレス、環境などをデータ化する事でその野菜やハーブの持つポテンシャルを最大限引き出しながら作物を作る最先端のファームです。
翔平君の作る、香りや旨味の究極を狙ったマイクロリーフは他のマイクロリーフとは全く別次元の仕上がりです！！
4.お米
"お米作りの達人カズおばあちゃんのお米"
ポモナファームをお手伝いしている米作りの達人カズさん！！
ファームに出入りするプロの農家さん達が絶賛する最高に美味しいお米です。
ですが作ったお米は仲良い人達用のプレゼントなので、どんなに美味しくても販売しないので(それがカズさんのポリシー)世間に出回る事は無く幻のお米と言っても過言では無いでしょう。そんなカズさんですが、今回特別に最高のお米を提供してくれました！！(本当に特別です！！)
上記オール三重県多気町スーパーリスペクト食材達が
"特選松阪牛ローストビーフ丼、半熟卵乗せ、マイクロリーフの香り、オボロ特製フルーツバルサミコソースがけ"
と丼の中で共演します！！
丼のお米はカズさんお米に
"すり下ろし林檎と飴色玉ねぎの甘辛にんにく醤油だれを合わせたスペシャルライス"
ローストビーフのソースはオボロらしく苺などをベースにバルサミコと合わせた
"フルーツバルサミコソース"です。
この苺も三重県多気町産です。
御予約必須、５月1日より8日(3日は店休)までのゴールデンウィークスペシャルテイクアウトとなります。
なくなり次第終了で御予約出来ない場合がありますので皆様お早めに。
お日にち、個数をメッセージにてお伝え下さい。
(恐らく期間全体で50〜60個位しか作れません)
基本お渡し時間は18時から20時とさせて頂きます。(どうしてもと言う方はお渡し時間出来る範囲でご相談させて頂きます)
"フルーツ薫る特選松阪牛ローストビーフ丼"
一人前¥4000(税込)
今回は三重県多気町の食材の魅力を多くの皆さまに味わって、知って頂きたいので会員様以外でもテイクアウト可能とさせて頂きます。
それではよろしくお願い申し上げます。
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