喫酒 幾星 Bar ixey

13/03/2026

【蒸溜体験教室特別会】
※ご予約はInstagram DMからになります。

みなさんこんにちは。幾星の織田です。
先日投稿させていただいた「蒸溜体験教室」は、
私たちの予想を大きく上回り、大変多くの方にご予約いただきました。まずはお礼を申し上げます。ありがとうございます。

私たちも、日々、どのようにしたらより楽しんでいただけるのかを、模索する毎日です。まだ始まったばかりなこともあり、至らぬこともあるかと思います。私たちも精進して参りますので、どうか温かい目で見守っていただけると幸いです。

さて、今回は蒸溜体験教室初のイベントとなります。
秋田は男鹿半島。早苗饗蒸溜所の鶴田さんをお招きして、第一線で働くプロの蒸溜家に、講師を担当していただきます。

ゲストバーテンダーならぬ、
ゲストディスティラーという、新しい試み。

新しい文化の産声を、草木芽吹く春の日に、
体験してみませんか。

詳細は下記になります。

【詳細】

開催日:3月23日(月)、3月25日(水)

予約枠:10:30〜12:00、13:00〜14:30 1日あたり2枠

最大人数:開催日2日間合わせて全4枠。各枠6名まで。

場所:京都府京都市下京区早尾町164-2 幾星　京都蒸溜室

費用:お一人さま8800円(税込)

※先着順となります。DMを送っていただいて、こちらからの返信をもって予約完了とさせていただきます。

08/01/2026

【告知】

蒸溜体験教室、はじめました。
（English below）

幾星 京都蒸溜室では、
ノンアルコールスピリッツの蒸溜という工程そのものを体験できる、90分の蒸溜体験教室を開催しています。

完成したものを味わうのではなく、
香りが立ち上がり、抽出されていく途中の時間に立ち会う体験。植物の香り、音、間、空気の変化まで含めて感じていただきます。

ノンアルコールだからこそ、
蒸溜という工程を一般の方にもひらくことができました。

体験の最後には、
その日の蒸溜液を200mlの小瓶に詰めて
お持ち帰りいただけます。

香りに興味のある方、
ものづくりの過程が好きな方へ。

詳細・ご予約はこちらから。

https://bit.ly/ixey

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We’ve started our distillation experience.

At Ixey Kyoto Distillery,
we offer a 90-minute hands-on experience
where you can distill your own non-alcoholic spirits.

Rather than tasting a finished product,
this experience invites you into the moment
when aroma emerges and is gently extracted.
Scents of botanicals, subtle sounds, pauses,
and shifts in the air are all part of the experience.

Because it is non-alcoholic,
we are able to open the distillation process itself to the public.

At the end of the session,
you can take home 200ml of the spirit you distilled.

For those curious about aroma,
and those drawn to the process of making.

Details and reservations via the link in our bio.

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#蒸溜体験
#ノンアルコールスピリッツ
#香りの体験

02/01/2026

あけましておめでとうございます。

旧年中は大変お世話になりました。
みなさま本年もどうぞよろしくお願いします。

本年の営業は本日2日17時より。
毎年恒例の「スーパーアルティメットお屠蘇」もあります。

みなさまのお越しを心よりお待ちしております。

※混雑が予想されます。恐縮ですがご来店の30分ほど前にお電話をいただけますと、お席の確保がしやすく存じます。ご協力よろしくお願いします。

では後ほど

0755511610
喫酒幾星

26/12/2025

【年末年始営業のおしらせ】　English below

みなさんこんにちは。幾星の織田です。
みなさま年末で何かとお忙しいと思います。私は今年、あまり年末感がないなと感じていましたが、恒例の業者さん達への挨拶回りに伺い、ふつふつとそれらしい気持ちになってきました。様々な行事が簡略化されて、随分楽になりました。しかし身体で感じることそのものが、やはり私たちの心持ちを作っているのだな。と思いました。

さて、幾星の年末年始の営業は下記の通りです。

喫酒幾星
年末は31日まで(31日のみ早めに仕舞います)
年始は2日から通常営業

幾星　京都蒸溜室
年末は31日まで
年始は3日から通常営業

また改めて告知いたしますが、年始からはいよいよ、幾星　京都蒸溜室にて「蒸溜体験教室」をスタートさせます。

ノンアルコールスピリッツの蒸溜工程そのものを体験できる
90分の蒸溜体験教室。
完成したものを味わうのではなく、香りが立ち上がり、抽出されていく途中の時間に立ち会う体験。植物の香り、音、間、空気の変化まで含めて感じていただきます。

年始に正式なご案内をしますので、今しばらくお待ちください。

Year-End and New Year Opening Hours
(English)

Thank you as always for your support.

Our opening schedule during the year-end and New Year period is as follows.

Bar ixey
Open through December 31
(We will close earlier than usual on December 31)
We will reopen from January 2 with regular hours.

IXEY Non-Alcoholic Spirits Kyoto Distillery & Salon
Open through December 31
We will reopen from January 3 with regular hours.

We will share more details separately, but starting in the New Year, we will begin offering our Distillation Experience Workshop at IXEY Non-Alcoholic Spirits Kyoto Distillery & Salon.

This is a 90-minute hands-on experience where participants can take part in the distillation process of non-alcoholic spirits. Rather than tasting a finished product, the focus is on experiencing the process itself—how aromas emerge and are extracted over time. You will experience not only the botanicals, but also the sounds, timing, and atmosphere of the distillation process.

A formal announcement will follow in the New Year. Please stay tuned.

28/08/2025

【中国雲南省に行ってきます】

2025年8月30日(土) 21:00〜翌0:30
中国雲南省昆明市「久後酒吧 (Aftertaste bar)」にて、私がゲストシフトです。思っているほど遠くないので、ぜひ現地でお会いしましょう。プーアル茶も飲めますよ。

場所: 雲南昆明西山区书林街云彩100-102 久後酒吧
予約電話: 18687129421

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English
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【Guest Shift Announcement】
Date: Saturday, August 30th, 2025, 21:00 – 00:30
At “Aftertaste Bar” in Kunming, Yunnan, Japan’s Kisshu Ikusei Founder, Hiroaki Oda, will be doing a guest shift.

Venue: Aftertaste Bar, No.100-102, Yuncai Street, Shulin, Xishan District, Kunming, Yunnan
Reservation: +86 18687129421

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中文
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【客座调酒公告】
时间: 2025年8月30日 (周六) 21:00 – 次日0:30
地点: 云南昆明西山区书林街云彩100-102 久後酒吧 (Aftertaste bar)
来自日本京都「几星喫酒」创始人 織田浩彰 将进行客座调酒。

预订电话: 18687129421

8月29日から9月3日までお休みいただきます。

23/08/2025

【リカマン　ウイスキーメッセ　2025】

こんにちは、幾星の織田です。
毎日暑いですが、皆さんはお元気ですか。私は元気です。

さて、このたび8月23日(土)リカーマウンテンさんが主催するウイスキーメッセに出展させていただきます。

思えば今まで、ウイスキーイベントでハーブリキュールを売ったり、シュナップスを紹介してきたりと、めちゃくちゃしてきた私ですが、ついに本丸「ウイスキーイベントで、ノンアルコールスピリッツを売る」に至りました。

ウイスキー目当てにご来場の皆様におかれましては、甚だご迷惑とは存じますが、どうぞ一度お試しいただけると幸いでございます。

本日は、限定商品の「大原女」の即売を行います。

◻︎miatina 大原女　shiso leaf ¥4,180 500ml

言わずと知れた京都、大原産赤紫蘇をふんだんに使った、ノンアルコールスピリッツです。赤紫蘇と言えばシロップが有名ですが、今の時期、甘みのないスッキリとしたジンソーダなどもいただきたいものです。

「甘味のない、紫蘇ドリンク」

新しい体験をぜひお楽しみください。

それでは、リカーマウンテンウイスキーメッセ会場「miatina ブース」にてお待ちしております。

では後ほど。

幾星　京都蒸溜室　織田

#リカマンウイスキーメッセ

17/07/2025

【つづくつなぐマーケット　2025】

ふらっと、くらっと　～わたしの「好き」がここにある～

□2025年8月21日(木)～25日(月)

□新宿タカシマヤ 11階 催会場

□午前10時30分～午後7時30分

※最終日は午後6時閉場

みなさんこんにちは。幾星の織田です。
祇園祭も佳境を迎える7月17日。この後の神幸祭では喫酒幾星の前で御神輿をお迎えします。18時頃にご覧いただけますので、みなさんで夏の京都を楽しみましょう。あいにくのお天気ではありますが、涼しいですからかえって過ごしやすいかと存じます。

さて、この度上記日程で新宿高島屋「つづくつなぐマーケット　2025」に出店させて頂くことになりました。普段東京の方に、気軽にご試飲頂く機会がありませんでしたが、今回はmiatinaを使った、お家でも簡単に作れるカクテルの試飲と、ボトルの販売を行います。ぜひお近くの際は、新宿高島屋催事会場に足を運んでいただけますようよろしくお願いします。

#新宿高島屋　 #新宿タカシマヤ　 #新宿タカシマヤタイムズスクエア　 #つづくつなぐマーケット　 #つづくつなぐマーケット2025　 #つづくつなぐマーケット新宿

　 　 　 #幾星 #ノンアルコールスピリッツ #ノンアルコール　 #モクテル

07/01/2025

七草酒2025

今年もキレイにできました！
今回からベーススピリッツメスカルに変更しています。
少しスモーキーな大人な、七草酒。
皆様の1年の健康を願って調整させていただきました。
ぜひ召し上がってください。

では後ほど

祇園新橋　喫酒幾星　
0755511610

04/01/2025

新年明けましておめでとうございます。

本日より毎年恒例の
「スーパーアルティメットお屠蘇」を提供します。
土肥の赤酒、ウォッカにて屠蘇散を浸漬したあと、シェリー酒のアモンティリャードを加えます。こちらを原液と致しまして、喜界島の島ざらめ、アンゴスチュラビターズをよく溶かし込み、氷を加えてステア。シャンパンで満たして柚子を添えたら完成です。

砂糖、ビターズ、シャンパンというクラシックなカクテルの枠組みに、日本の伝統的薬草酒であるお屠蘇の組み合わせを融合させました。

今年一年の皆様のご健康とご発展を祈念して、丁寧に調製させて頂きます。

どうぞ本年もよろしくお願いします。

Happy New Year!

Starting today, we will be offering our annual
“Super Ultimate Otoso, which is traditional new year drink for keeping our health” will be served from today.

After soaking the ingredients into red sake and vodka, we add sherry amontillado.The liquid is then infused with Kikaijima Island sugar and Angostura bitters and stirred in with ice.Fill with champagne and garnish with yuzu.

The classic cocktail framework of sugar, bitters, and champagne is fused with the combination of traditional Japanese herbal drink.

We will prepare it with great care, wishing everyone good health and prosperity in the year ahead.

We look forward to serving you in the New Year.

31/12/2024

04/10/2024

【京都に戻りました】

11日間の旅を終えて、ようやく京都に戻って参りました。
今回は初めて往復便ではなく、全て片道便での旅でした。
京都→イスタンブール→コペンハーゲン→アイスランド→ニューヨーク→京都です。

お土産で買ってきたお酒は、本当に素晴らしい日本の物流によって明日届きます。本日からオープンしていますので、お時間がある方はぜひお立ち寄り下さい。

また本日よりどうぞよろしくお願いいたします。