夜香木 yakoboku

夜香木 yakoboku A Japanese cocktail bar focusing on local products and ingredients,

. が主催するTatler Bestのアワードで夜香木がアジアのBest 100のバーに選出していただきました！Thank you so much
23/10/2025

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が主催するTatler Bestのアワードで夜香木がアジアのBest 100のバーに選出していただきました！

Thank you so much

.7月29日(火) 18:00-22:00で夜香木と2Fの瑠璃庵を使ってお祝いイベントを行います！当日はいつもとは違うカジュアルなスタイルで夜香木と瑠璃庵を自由に行き来していただくスタンディングスタイルで行わせていただきます！カクテルはいつ...
20/07/2025

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7月29日(火) 18:00-22:00で夜香木と2Fの瑠璃庵を使ってお祝いイベントを行います！

当日はいつもとは違うカジュアルなスタイルで夜香木と瑠璃庵を自由に行き来していただくスタンディングスタイルで行わせていただきます！

カクテルはいつものメニューとは違うその日だけのものを用意しますが

今回の25位にちなみ、1杯¥250(2枚チケットを¥500で販売)
させていただきます！！

2Fの瑠璃庵
では食べ物(数量限定販売)も用意してもらえるみたいなのでそちらも是非お楽しみに！！

それでは皆さん7月29日に一緒に乾杯しましよー！！！

Imagination Cocktails 08言葉や文字で説明しないカクテルメニューの第8段です。 さんの描かれた抽象画からインスピレーションを受けて作るカクテルです。事前に材料や味わいの詳細は説明しませんので、カクテルの味に対して好き嫌...
29/03/2025

Imagination Cocktails 08

言葉や文字で説明しないカクテルメニューの第8段です。

さんの描かれた抽象画からインスピレーションを受けて作るカクテルです。

事前に材料や味わいの詳細は説明しませんので、カクテルの味に対して好き嫌いがなく遊び心のある方だけオーダーしてください！

Abstract paintings inspired cocktail menu🍸
No descriptions given, only paintings as menu.

.夜香木のGuest shift 第19弾は鹿山博康さん です！！鹿山さんは新宿にあるBar BenFiddichのOwner Bartenderで世界を舞台に御活躍されるバーテンダーです！そんな鹿山さんを夜香木に招いてゲストシフトを行な...
18/02/2025

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夜香木のGuest shift 第19弾は鹿山博康さん です！！

鹿山さんは新宿にあるBar BenFiddichのOwner Bartenderで世界を舞台に御活躍されるバーテンダーです！

そんな鹿山さんを夜香木に招いてゲストシフトを行なっていただきます！

3月2日(Sun)
19:00-23:00

カクテルは杯数限定、売り切れ次第終了となります。席数が限れていますので御予約は早い者勝ちです！

是非この機会に普段、熊本では味わう事のできないカクテルを楽しみにいらしてください！

.【Yakoboku bar internship program】夜香木は今年の4月から新しいバーのインターンシップ プログラムにチャレンジしたい方を募集致します！このプログラムはバーの仕事に興味はあるが、実際どういう事をやってるのかわか...
04/02/2025

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【Yakoboku bar internship program】

夜香木は今年の4月から新しいバーのインターンシップ プログラムにチャレンジしたい方を募集致します！

このプログラムはバーの仕事に興味はあるが、実際どういう事をやってるのかわからない。または、なんとなくやる事はわかるが、いきなりその現場に入るのはちょっと気が引けるし不安…という方にバーテンダーという職業がどういうものかを知ってもらうためのインターンシップです。

現在、日本のBARでは新しい人材の確保のために常に苦労しています。これは地方の熊本だからとかではく、日本や世界の飲食業界全体の課題になっています。これから先は更に、それを理由にお店の継続が難しくなっていく店舗が増えていくことも容易に想像できます。

その要因として、若い方々が職業選択の年齢までにバーにいく機会が少なく就きたい職業の選択肢に入らなかったり、実際にどのような仕事内容なのかを知るきっかけが少ない事が大きな要因の一つではないのかなと思います。

このプログラムを通してバーテンダーという職業を知っていただく最初のきっかけになればと思います。

またこのプログラムに賛同いただき、御協力いただくバッファロートレースにも感謝致します。

【インターンシップ詳細】
期間：4月スタート 月1回開催 × 9ヶ月間 （全9回）
時間：2時間 / 1回
募集人数：2名 (熊本在住で25歳未満の方)
費用 : 無料

【インターンシップ内容】
全9回のカリキュラムを通してバーテンダーとしての知識や実践的なスキルを身につける為のマスタークラスを行います。（メジャーリング、ステア、シェイクなど）

第9回目の最終回(12月)にバッファロートレースバーボンを使ったステアとシェイクのカクテル2種類をお客様の前で実際に作っていただくイベントを行います。

【インターン特典】
•バッファロートレースロゴ入りBIRDYシェイカー
、メジャーカップ、バースプーンのプレゼント
•トレーニング用 オリジナルTシャツ１枚プレゼント
•インターン期間中、夜香木のお会計30% Off

以上をご理解いただいた上、4月からこのInternship program に参加希望の方を本日から募集致します！！

最終的には3月中旬までに参加者2名の選考をさせていただきますので少しでもご興味がある方は夜香木のInstagramアカウントに参加希望のDMをお送りください！

よろしくお願い致します。

【Yakoboku Guest Shift #17 : Pei Liu & Mars Chang】 夜香木第17次的客座活動，邀請到了來自台灣unDer Lab的「Pei」以及To Infinity and Beyond 的「Mars」...
09/12/2024

【Yakoboku Guest Shift #17 : Pei Liu & Mars Chang】


夜香木第17次的客座活動，邀請到了來自台灣unDer Lab的「Pei」以及To Infinity and Beyond 的「Mars」！

「Pei」—台北unDer Lab 主理人。

自2015年起開始了她的調酒師生涯，後於2022年時以在澳洲歷練所得的經驗打造了unDer Lab這個品牌。
於2024年，unDer Lab 成為了備受矚目的亞洲五十大最佳酒吧榜單上排行第72名的酒吧！

「Mars」—台北To Infinity and Beyond 主理人，2021年Diageo World Class 台灣總冠軍。

To Infinity and Beyond 於2023年上榜亞洲五十大最佳酒吧第52名，2024年則位列第61名，是台灣非常具代表性的酒吧之一！

此次我們邀請了在國際上如此活躍的Pei與Mars兩位調酒師來到夜香木，各自為我們帶來三款（共六款）客座雞尾酒！

1月5日(San)
19:00-23:00

數量有限，售完為止。
座席數也有限，儘早預約比較好哦！！

機會難得！是平常在熊本嚐不到的好味道，期待你們的共襄盛舉！！！

【Yakoboku Guest Shift #17 : Pei Liu & Mars Chang】

夜香木のゲストシフト第17弾は台湾のunDer LabのPei Liuと同じく台湾の To Infinity and Beyond のMars Changです！

Peiは台湾の台北にあるunDer Labのオーナーバーテンダーです。彼女は2015年からバーテンダーとしてのキャリアをスタートし、オーストラリアでの経験を活かして2022年にunDer Labをオープンしました。
unDer Labは2024年のAsia’s 50 Best Bars で72位にランクインした注目のバーです。

Marsは同じく台湾の台北にあるTo Infinity and Beyond のオーナーバーテンダーで2021年のディアジオワールドクラスの台湾チャンピオンです。
To Infinity and Beyond は2023年のAsia’s 50 Best Bars で52位。2024年には61位にランクインした台湾を代表するバーです。

そんな世界で活躍するPeiとMarsを夜香木に招いて、各3種類(全6種類)のカクテルを振る舞っていただくゲストシフトを行なわせていただきます。

1月5日(San)
19:00-23:00

カクテルは杯数限定、売り切れ次第終了となります。席数が限れていますので御予約は早い者勝ちです！！

是非この機会に普段、熊本では味わう事のできないカクテルを楽しみにいらしてください！！！

.【Yakoboku Guest Shift 16: Manabu Ohtake】夜香木のゲストシフト第16弾はパレスホテル東京 Royal Barの大竹 学さんです！！ 大竹さんは1975年、新潟県生まれのバーテンダー。1994年からバ...
21/11/2024

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【Yakoboku Guest Shift 16: Manabu Ohtake】

夜香木のゲストシフト第16弾はパレスホテル東京 Royal Barの大竹 学さんです！！

大竹さんは1975年、新潟県生まれのバーテンダー。1994年からバーテンダーを志し、ホテル業界を中心にバー業務に携わりその腕を磨かれてきました。

2011年、当時1万人以上のバーテンダーが競った世界大会「Diageo World Class 2011 」で優勝され日本人初の世界チャンピオンに輝かれました。

2012年からパレスホテル東京のメインバー「ロイヤル バー」に勤務。現在はマネジャーとしてチームをけん引されています。

そんな大竹さんを夜香木に招いて、全4種類のカクテルを振る舞っていただくゲストシフトを行なわせていただきます。

12月8日(San)
19:00-23:00

カクテルは杯数限定、売り切れ次第終了となります。席数が限れていますので御予約は早い者勝ちです！！

是非この機会に普段、熊本では味わう事のできないカクテルを楽しみにいらしてください！！！

.yakoboku × asosouvenir の限定カラーTシャツを夜香木でひっそりと販売しております。ASOくんグッズは普段は阿蘇の草千里のショップでしか買えないのですがデザイナーの伊澤さん のご好意により夜香木とのコラボカラーのTシ...
11/11/2024

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yakoboku × asosouvenir の限定カラーTシャツを夜香木でひっそりと販売しております。

ASOくんグッズは普段は阿蘇の草千里のショップでしか買えないのですがデザイナーの伊澤さん のご好意により夜香木とのコラボカラーのTシャツのみ夜香木で販売させていただいています。

夜香木限定カラーは写真1枚目と2枚目のスミ×ブラックで同系色の落ち着いたカラーです。

カラフルな色がお好みの方は是非、草千里の にもいかれてみてくださいー！

3枚目以降の写真はシルクスクリーンの様子です！

.【Yakoboku Guest Shift 15: Shoya Minegishi】夜香木のゲストシフト第15弾はBar Adeniumの峰岸 翔弥さんです！！峰岸さんは埼玉県出身。学生時代に銀座の酒屋でアルバイトを経験し、BARとお酒の...
28/10/2024

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【Yakoboku Guest Shift 15: Shoya Minegishi】

夜香木のゲストシフト第15弾はBar Adeniumの
峰岸 翔弥さんです！！

峰岸さんは埼玉県出身。学生時代に銀座の酒屋で
アルバイトを経験し、BARとお酒の世界に魅了され
バーテンダーの道へ。

COCKTAIL WORKS上野店でキャリアをスタートし
バーテンダーとしての基礎、ミクソロジーカクテルを
学ばれました。

2021年よりBar BenFiddichに勤務。
オーナーの鹿山さんと共に畑仕事で自然に触れる日々
から、カクテル作りの新境地を見出されました。
その後、Bar BenFiddichの姉妹店で国内初となる
フルーツブランデー専門店、BAR B&Fのマネージャーとして御活躍されました。

今年行われたGiffard West Cup 2024 Japan Final で
見事優勝されフランスで行われた世界大会に日本代表として出場されました。

そして今秋、埼玉県の大宮の地に御自身がオーナーの店Bar Adenium を開業されました。

そんな峰岸さんを夜香木に招いて、9月にフランスで
行われた世界大会でも披露されたカクテルを含む全4種類のカクテルを作っていただくゲストシフトを行なっていただきます！

11月24日(Sat)
19:00-23:00

カクテルは杯数限定、売り切れ次第終了となります。
毎回ゲストシフトは予約で埋まりますので是非お早めに
御予約ください！！

この機会に普段、熊本では味わう事のできないカクテルを楽しみにいらしてください！！！

【Yakoboku Guest Shift 14 : Masato Ishioka】夜香木のゲストシフト第14弾は東京のBVLGARI GINZA BARの石岡 雅人さんです！！石岡さんは、北海道、札幌市出身。製菓学校卒業後、2015年にシ...
16/09/2024

【Yakoboku Guest Shift 14 : Masato Ishioka】

夜香木のゲストシフト第14弾は東京のBVLGARI GINZA BARの石岡 雅人さんです！！

石岡さんは、北海道、札幌市出身。
製菓学校卒業後、2015年にショコラティエとして
ブルガリ東京 • 大阪レストランへ入社。
イル•チョコラートで経験を積んだ後、バーテンダーを
目指し、同社ブルガリ ギンザ • バーへ異動。

2021年にはCT Sprits Japan カクテルチャレンジの
カンパリ部門で優勝。

Asia’s 50 Best Bars 2024では、シニアバーテンダーを務めるBVLGARI GINZA BAR が86位にランクインされました。

更に先日行われたDiageo World Class 2024では、見事に激戦を勝ち抜き日本チャンピオンになり、上海で行われた世界大会に日本代表として出場されました。

そんな石岡さんを夜香木に招いて、世界大会でも披露されたカクテルを含む全4種類のカクテルを作っていただくゲストシフトを行なっていただきます！

10月26日(Sat)
19:00-23:00

カクテルは杯数限定、売り切れ次第終了となります。
毎回ゲストシフトは予約で埋まりますので是非お早めに
御予約ください！！

この機会に普段、熊本では味わう事のできないカクテルを楽しみにいらしてください！！！

.【yakoboku Guest Shift 13 : Ryu Fujii】夜香木のゲストシフト第13弾は大阪のCRAFTROOMの藤井 隆さんです！！藤井さんは、地元・神戸にてバーテンダーとしてのキャリアをスタート。大阪の名店「Bar, ...
02/08/2024

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【yakoboku Guest Shift 13 : Ryu Fujii】

夜香木のゲストシフト第13弾は大阪のCRAFTROOMの藤井 隆さんです！！

藤井さんは、地元・神戸にてバーテンダーとしてのキャリアをスタート。大阪の名店「Bar, K」に13年間在籍し、その間「World Class 2016」に日本代表として出場し、マイアミで行われた世界大会で準優勝に輝かれました。

2020年9月には自身のバー「CRAFTROOM」を大阪にオープン。CRAFTROOM はAsia’s 50 Best Bars 2023で大阪では初めてNo,62にランクインし、そして今年の同アワードでNo,28にランクインされたアジアを代表する日本のバーです！！

そんな世界で活躍される藤井さんを夜香木に招いて、4種類のカクテルを作っていただくゲストシフトを行なっていただきます！！

8月15日(Sun)
第1部17:00-18:30
第2部19:00-20:30

カクテルは杯数限定、売り切れ次第終了となります。席数が限れていますので御予約のお客様のみのご案内となります。

是非この機会に普段、熊本では味わう事のできないカクテルを楽しみにいらしてください！！！

.[夜香木チームスタッフ募集]夜香木ではチームスタッフ（正社員）を募集しています！バーテンダーをすでにやっている方、経験はないけどバーテンダーという仕事に興味がある方、接客が好きな方、バリスタやパティシエをやっていてカクテルにも興味がある方...
23/07/2024

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[夜香木チームスタッフ募集]

夜香木ではチームスタッフ（正社員）を募集しています！

バーテンダーをすでにやっている方、経験はないけど
バーテンダーという仕事に興味がある方、接客が好きな方、バリスタやパティシエをやっていてカクテルにも
興味がある方などBarでの勤務経験は一切問いません！！

実際に今、夜香木で活躍しているスタッフは夜香木に入るまで飲食未経験者のスタッフがほとんどです！

国外ゲストも毎日いらっしゃるので英語で接客をしてみたい方も大歓迎！

各種コンペティションに参加して行きたい方などのサポートもしっかりさせていただきます！

経験を積んでいけば、熊本の店舗以外での様々なイベントや海外でのイベントにも参加していただけます！

ホスピタリティやカクテルに興味がある方、詳細だけでも聞いてみたい方ぜひご連絡お待ちしております！

詳しくは夜香木のアカウントにDMください！

御連絡お待ちしております！

住所

中央区南坪井町5-21-1F
Kumamoto-shi, Kumamoto
8600848

営業時間

月曜日 18:00 - 00:30
火曜日 18:00 - 00:30
水曜日 18:00 - 00:30
木曜日 18:00 - 00:30
金曜日 18:00 - 00:30
土曜日 18:00 - 00:30
日曜日 18:00 - 00:30

電話番号

+819084085211

ウェブサイト

アラート

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