金曜日 17:00 - 23:00 土曜日 17:00 - 23:00 日曜日 17:00 - 22:00

Barossa cocktailier

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日本
Gifu-shi, Gifu
Barossa cocktailier

A small cocktail bar in Gifu, Japan. We explore seasonal Japanese fruits and careful drink-making,
sharing moments from behind the counter.

13/05/2026

【29周年の感謝を込めて】
BAROSSA cocktailierは、先日無事に29周年を迎えることができました。

今回のテーマは、新作ではなく「歴史」。バーテンダーとして39年歩んできた中垣繁幸が、これまでに生み出してきたカクテルと共に、皆様とこれまでの道のりを振り返る時間を過ごさせていただきました。

「常に前へ」と走り続けてきた日々でしたが、ふと立ち止まってみることで、改めて見えた景色があります。それは、どんな時も支えてくださったお客様の存在です。

LONGGOOD蒸留所も、皆様に見守られながら少しずつ、一歩ずつ成長しております。

来たる30周年に向けて、また今日から丁寧な一杯をお届けできるよう精進いたします。
本当にありがとうございました。

07/05/2026

【5/10日曜日！BAROSSA 29周年/BARTENDER 39周年記念イベントのお知らせ】

15:00からのカクテル・イベントは満席となりましたが、18:30からのアフターパーティーはまだ若干のゆとりがございます。
ぜひお気軽にご予約・お問い合わせください。

◻️アフターパーティー参加費：5,500円税込
皆さまと記念の一日を共に過ごせることを楽しみにしております。
お問い合わせ:
0582651099/バル・バロッサ
または
0582631099/BAROSSA cocktailier
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
ご予約済みの皆様は、以下の詳細をご確認ください。

■ カクテル・イベント受付開始時間：14:45
お支払い方法：現金またはクレジットカード
形式：スタンディング
物販：LONGGOODの商品を販売します

■ 記念特典
「BAROSSA 29周年記念ボトリングジン［29本限定／ナンバリング／サイン入り］」1本付
※世界に29本しかない、この日の為だけに蒸留された、究極の「ディスティラーズ・カット」ジンをご用意させて頂きました。カクテル・イベント参加者様のみの特典です。

■ 日時：5月10日（日）
イベント：15:00〜＠BAROSSA cocktailier（満席）
アフターパーティー：18:30〜＠BAR-BAROSSA

■ 会費（税込）
カクテル・イベントのみ（記念ボトル付）：13,200円税込
カクテル・イベント＋アフターパーティー（記念ボトル付）：16,500円税込

02/05/2026

岐阜という地に根ざした私たちが、大切にしている素材があります。

大垣市のカモミールです。
大垣市は、カモミール生産量日本一の地。

自らの手で収穫に加わるようになって今年でちょうど15シーズン目を迎えました。

毎年5月、白い花が一面に揺れるあの畑へ向かい、香りが最も際立つ一瞬を見極めながら、一輪一輪を丁寧に摘み取ります。

日本随一の産地がすぐ近くにあるからこそ出逢える、フレッシュで伸びやかな「大地の林檎」の香り。

生産者の皆さまとともに積み重ねてきた歳月は、今やBAROSSA cocktailierのカクテルに、そして蒸溜所の仕込みにも、揺るぎない軸として息づいています。

今週末はカモミール・カクテルのピーク。カウンターでお待ちしています。

30/04/2026

この週末のカクテルコースには、満開のカモミールが登場します。

10/04/2026

【BARTENDER 39周年 / BAROSSA 29周年記念イベントのお知らせ】

【完売御礼】
予約は満席となっております。
ありがとうございます。
ただいまキャンセル待ちです。
アフターパーティーのみのご予約とキャンセル待ちにつきましてはBAROSSA cocktailierまで電話にてお問い合わせください。
よろしくお願いいたします。

〔電話受付〕
金・土・日曜日
15:00〜
058-263-1099

おかげさまで、BAROSSA cocktailierは2026年5月で29周年。
そして私自身のバーテンダー人生も、39年を迎えます。

長いようで、あっという間の年月でした。

ここまで続けてこられたのは、ひとえに皆さまのおかげです。
心より感謝申し上げます。
その感謝を、一杯のカクテルに込めて。

本イベントでは、昭和・平成・令和と、39年間で生み出してきたオリジナルカクテルを、時代を辿るようにお届けいたします。

「あの頃」を知る方も、
「今」を知る方も、
そして、初めましての方にも。
きっと、みなさまにお楽しみいただけると思います。

そして、本イベントでの特別なご用意として
「BAROSSA cocktailier 29周年記念ボトリング・ジン from LONGGOOD」
《29本限定生産》

今の自分にできる、ひとつの到達点、厳選に厳選を重ねた“ディステラーズ・カット”を、この日の記念品として、1御参加者様、1本ずつお持ち帰りいただきます。
※同製品の本数追加・再リリースは一切ございません。

■ 日時
5月10日（日）
イベント：15:00〜 @ BAROSSA cocktailier
アフターパーティ：18:30〜 @ BAR-BAROSSA

■ ご予約・詳細
ご予約はGoogleフォームより承ります。よろしくお願いします！

定員枠に達した場合は先着順でご予約を承ります。

https://forms.gle/4DrToa1PWngE4n587

11/03/2026

春を告げる香り。
「蕗のとうのモスコミュール」

芽吹いたばかりの蕗のとう。
その清々しい香りとほろ苦さを活かした、自家蒸留原酒と浸漬原酒をブレンド。

仕上げに、その場で擦りおろした生姜の搾り汁を加えて仕上げます。

日本人のDNAを呼び覚ますような、
どこか懐かしく、心地よい春の香り。
山菜ならではのほろ苦さを活かした、大人のモスコミュールです。

喧騒を離れ、静かな夜を。

今週末も、皆さまをお待ちしております。

10/03/2026

岐阜産
甘夏
はっさく
ピンクグレープフルーツ
ネーブルオレンジ
ジャンボ・レモン

岐阜産&広島産
ブラッドオレンジ

熊本産
デコポン

宮崎産
金柑

年明けからはバックバーにシトラスが勢揃い。

柑橘とカンパリの苦味と爽やかさが心地よいクラシックカクテル「ガリバルディ」

ブラッドオレンジの香りが映える「シチリアン・ネグローニ」

果皮の香りがほとばしる「岐阜甘夏と自家蒸留ジンのニッキーズ・フィーズ」

オレンジが弾けるシャンパンカクテル「ミモザ」

イエルバブエナがアクセントの「ジャンボ・レモンと自家製チェッロのフローズン」

などなど、柑橘系のカクテルが並びます。

皮を剥いた果実を冷乾燥させて水分を抜きながら貯蔵する「ドライエイジング」という技法を開発。果汁を凝縮させ旨みを高め、いくつかのカクテルに採用しています。

旬の柑橘の爽やかでフローラルな香り。身近なオレンジやレモンなどにも旬の輝きがあることをあらためて実感する季節です。

15/02/2026

【思い出深い夜になりました】

2月11日、東京でゲストバーテンダーとしてカウンターに立ちました。
コロナ禍以降では初めて。
振り返れば、2019年のPARIS以来、7年ぶりのゲストシフトでした。

蒸溜所を立ち上げてからは、開発や仕込みに追われる日々。
外へ出る機会もほとんどなく、もうこうした遠征は無いかもと思っていました。

そんな中、同郷というご縁、そして帰郷のたびにBAROSSAへ足を運んでくださっていたThe HISAKA 小倉さんからのお声がけで、この夜が実現しました。

7周年という大切な節目にお招きいただき、心より感謝いたします。改めまして、おめでとうございます。

当日は、初めましてのお客様、
HISAKAとBAROSSAを行き来してくださっているお客様、
お仕事の合間に立ち寄ってくださったバーテンダーの皆様、
そして関東在住のBAROSSA常連の皆様まで、たくさんの方にお越しいただきました。
本当にありがとうございました。

久しぶりに人さまのカウンターに立ち、シェイカーを振った瞬間、「ああ、自分はやはりバーの人間だ」と感じました。

今回は「岐阜らしい素材で」とのリクエストに、岐阜苺と岐阜甘夏を。
そして LONGGOOD のジンをベースに、いくつかのカクテルをご用意しました。

岐阜の素材と、
BARで積み重ねてきた経験と、
蒸溜所で学び直した理論。
それらを東京のカウンターで、ひとつにできた夜でした。

あのカウンターに流れた時間は、これからも大切にしていきたいと思います。

これからもBARと蒸溜所、ふたつの場所から、自分たちらしい味わいをお届けしてまいります。

またどこかのカウンターで、お会いできましたら嬉しいです。

このたびは、本当にありがとうございました。

01/02/2026

【数年ぶりに、ゲストバーテンダーとしてカウンターに立ちます】

自社蒸溜所の立ち上げ以降、開発から仕込みまでの全工程に追われ、イベント出展やゲストバーテンダーは長らくお受けできずにいました。

今回は「同郷」というご縁に背中を押され、コロナ禍以降ひさしぶりに、東京で一夜だけゲストを務めさせていただきます。

2/11（水・祝）
東京・高田馬場　ジン専門BAR The HISAKA（7周年）
ゲストバーテンダーとして、ジンに焦点を当てたカクテルをお作りします。

ご予約いただいた皆さま、ありがとうございます。
当日は、バーテンダーとして、そして蒸溜者としての視点が交わる“いま”を、そのままグラスに落とし込みます。

お会いできるのを楽しみにしています。

※2月も週末（金土日）は通常通り、BAROSSA cocktailier でお待ちしています。よろしくお願いします。

26/01/2026

平日は蒸溜所。
週末はバーカウンター。

営業日は少なめですが、
そのぶん、濃い時間を用意しています。

BAROSSA cocktailier
毎週金・土・日オープンです。

住所

金宝町1/12
Gifu-shi, Gifu
500-8847

営業時間

金曜日	17:00 - 23:00
土曜日	17:00 - 23:00
日曜日	17:00 - 22:00

ウェブサイト

http://www.worldcocktail.com/, https://restaurant.ikyu.com/120654/, https://longgood.jp/

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