ジョーズシャンハイニューヨーク銀座店

ジョーズシャンハイニューヨーク銀座店 NY発のモダンチャイニーズレストラン。セレブが愛した極上小籠包、フカ?

◆運営会社　ジョーズシャンハイジャパン株式会社◆
NYのレストランとホスピタリティサービスを熟知した弊社代表の梅野貴典は池袋、銀座、大阪、仙台など各地にジョーズシャンハイをオープン。
料理は特製小籠包の絶対的な商品力を軸に、エグゼクティブシェフの湯浅博司が手掛ける洗練のモダンチャイニーズ。併せるのはニューワールドを中心にした最先端のワインやアメリカンスタイルのカクテル等、ビバレッジも最先端のラインナップです。
いわゆる「中華料理店」とはかけ離れた料理、空間とサービススタイルを持つ「ニューヨークチャイニーズ」は、感度の高いゲスト達から多くの支持を集めています。

DIM SUM【 Joe's 特製 蟹肉入り小籠包＆豚肉小籠包（各２個づつ） 】「ニューヨーク タイムズ」で二つ星、「ザガット・サーベイ」をはじめ数々の賞を受賞。看板メニューの「JOE’S 蟹肉入り小籠包」はミシュランでも「世界三大小籠包」...
21/09/2025

DIM SUM

【 Joe's 特製 蟹肉入り小籠包＆豚肉小籠包（各２個づつ） 】

「ニューヨーク タイムズ」で二つ星、「ザガット・サーベイ」をはじめ数々の賞を受賞。
看板メニューの「JOE’S 蟹肉入り小籠包」はミシュランでも「世界三大小籠包」に数えられる世界の逸品の特製小龍包です。
大ぶりの小籠包で通常１口では食べきれないサイズ！
1口かじると中から繊細な肉汁の旨味が溢れ出し、
2、3口目はお好みで生姜のピッりした辛味と爽やかさに濃厚黒酢をトッピングしていただくのもお勧めです。

一口食べたら、やみつきになる美味しい小籠包をお好みの食べ方でご堪能ください。

また本日の Golden SixTONES TV 放送を記念して、特別プランをご用意いたしました。
この機会に、当店自慢の料理とともに特別なひとときをお過ごしください。
ご予約は下記リンクより承っております。
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13250808/

We look forward to your visit.

#ジョーズシャンハイニューヨーク #中華 #銀座グルメ #小籠包 SUM

魚料理【　本日の鮮魚 雪菜と発酵唐辛子蒸し　】Today’ s Fresh Fish Steamed with Pickled Snow Vegetables and Fermented Chili生の唐辛子を乳酸発酵させた「泡辣椒（パオラ...
21/09/2025

魚料理

【　本日の鮮魚 雪菜と発酵唐辛子蒸し　】
Today’ s Fresh Fish Steamed with Pickled Snow Vegetables and Fermented Chili

生の唐辛子を乳酸発酵させた「泡辣椒（パオラージャオ）」を使用し、奥行きのある辛味と爽やかな酸味を引き出しました。上品でありながら食欲をそそる味わいは、シンプルな鮮魚の美味しさをさらに引き立てます。辛味と酸味が織りなす絶妙なバランスをお楽しみください。
こちらのメニューはディナーコース【JOE’ S MEDLEY】でお楽しみいただけます。

We look forward to your visit.

#ジョーズシャンハイニューヨーク #中華 #銀座グルメ

DIM SUM【　Joe's 豚肉小籠包（4個）　】大ぶりの小籠包で通常１口では食べきれないサイズ！1口かじると中から繊細な肉汁の旨味が溢れ出し、2、3口目はお好みで生姜のピッりした辛味と爽やかさに濃厚黒酢をトッピングしていただくのもお勧め...
20/09/2025

DIM SUM

【　Joe's 豚肉小籠包（4個）　】

大ぶりの小籠包で通常１口では食べきれないサイズ！
1口かじると中から繊細な肉汁の旨味が溢れ出し、
2、3口目はお好みで生姜のピッりした辛味と爽やかさに濃厚黒酢をトッピングしていただくのもお勧めです。
是非お好みの食べ方で小籠包をご堪能ください。

We look forward to your visit.

#ジョーズシャンハイニューヨーク #中華 #銀座グルメ #小籠包 SUM

フカヒレ吉切鮫の姿煮込み シェフこだわりの濃厚白湯仕立てSoy - Braised Shark’ s Fin毎朝じっくり仕込む濃厚な白湯スープで仕上げた、吉切鮫のフカヒレ。旨みが凝縮されたスープとともに、贅沢な味わいをご堪能ください。We ...
20/09/2025

フカヒレ

吉切鮫の姿煮込み シェフこだわりの濃厚白湯仕立て
Soy - Braised Shark’ s Fin

毎朝じっくり仕込む濃厚な白湯スープで仕上げた、吉切鮫のフカヒレ。
旨みが凝縮されたスープとともに、贅沢な味わいをご堪能ください。

We look forward to your visit.

#ジョーズシャンハイニューヨーク #中華 #銀座グルメ #フカヒレ

COURSE【　鮑のクリームソース煮 キャビア添え　】Braised Abalone in Cream Sauce with Caviar大ぶりの蝦夷鮑に、濃厚でありながら繊細な味わいのクリームソースを合わせ、キャビアを添えた一皿。贅沢な美...
19/09/2025

COURSE

【　鮑のクリームソース煮 キャビア添え　】
Braised Abalone in Cream Sauce with Caviar

大ぶりの蝦夷鮑に、濃厚でありながら繊細な味わいのクリームソースを合わせ、キャビアを添えた一皿。
贅沢な美味しさをご堪能いただけます。
こちらのメニューはディナーコース【CHEF’ S CHOICE】でお楽しみいただけます。

We look forward to your visit.

#ジョーズシャンハイニューヨーク #中華 #銀座グルメ #鮑

DIM SUM【 JOE’S 特製蟹肉入り小籠包 (4個) 】JOE’S Famous Crab Meat with Pork Soup Dumpling [ 4 pieces ] 「ニューヨーク タイムズ」で二つ星、「ザガット・サーベイ」...
19/09/2025

DIM SUM

【 JOE’S 特製蟹肉入り小籠包 (4個) 】
JOE’S Famous Crab Meat with Pork Soup Dumpling [ 4 pieces ]

「ニューヨーク タイムズ」で二つ星、「ザガット・サーベイ」をはじめ数々の賞を受賞。
看板メニューの「JOE’S 蟹肉入り小籠包」はミシュランでも「世界三大小籠包」に数えられる世界の逸品の特製小龍包です。
大ぶりの小籠包で通常１口では食べきれないサイズ！
1口かじると中から繊細な肉汁の旨味が溢れ出し、
2、3口目はお好みで生姜のピッりした辛味と爽やかさに濃厚黒酢をトッピングしていただくのもお勧めです。
是非お好みの食べ方で小籠包をご堪能ください。

We look forward to your visit.

#ジョーズシャンハイニューヨーク #中華 #銀座グルメ #小籠包 SUM

麻辣豆腐【 スパイシー麻辣豆腐JOE’ S スタイル 】Hot Sauce Lovers! “Ma La Tofu” Szechuan Spicy Bean Curd with Minced Pork絹ごし豆腐のなめらかな食感に、唐辛子の辛...
15/09/2025

麻辣豆腐

【 スパイシー麻辣豆腐JOE’ S スタイル 】
Hot Sauce Lovers! “Ma La Tofu” Szechuan Spicy Bean Curd with Minced Pork

絹ごし豆腐のなめらかな食感に、唐辛子の辛みと山椒のしびれを効かせたジョーズオリジナルの麻辣豆腐。
辛さとしびれが織りなす絶妙なバランスで、クセになる味わいをお楽しみいただけます。

麻辣豆腐には、辛さを包み込む「スパークリングワイン」や「ロゼワイン」等もおすすめです。ビールやハイボール、ブランデー、麦焼酎も相性が良く、刺激的な料理を楽しくお楽しみ下さい。スタッフからは冷えた紹興酒もオススメです！

We look forward to your visit.

#ジョーズシャンハイニューヨーク #サンシャイン #絶景 #中華 #麻辣 tofu

前菜【　シェフのおすすめ前菜3種盛り合わせ　】Chef’ s Assorted Appetizers - 3 typesコリコリとした食感がヤミツキの特製クラゲの醤油和え、低温調理したジューシーな蒸し鶏の青ネギ生姜ソース。 生クリームとピー...
11/09/2025

前菜

【　シェフのおすすめ前菜3種盛り合わせ　】
Chef’ s Assorted Appetizers - 3 types

コリコリとした食感がヤミツキの特製クラゲの醤油和え、低温調理したジューシーな蒸し鶏の青ネギ生姜ソース。 生クリームとピータンをムースに仕立て、醤油ゼリーを重ねた見た目も美しいピータンのクリーミー2層ゼリー
味わい・食感・見た目をお楽しみいただける一皿です。
※日により内容は変更になる場合がございます。

We look forward to your visit.

#ジョーズシャンハイニューヨーク #中華 #銀座グルメ

New Dinner Course季節ごとに変わるジョーズシャンハイのコースの一部です。お集まりのシーンによってコースをお選びいただき、至福のひと時をお過ごし下さい。We look forward to your visit. #ジョーズシ...
08/09/2025

New Dinner Course

季節ごとに変わるジョーズシャンハイのコースの一部です。
お集まりのシーンによってコースをお選びいただき、至福のひと時をお過ごし下さい。

We look forward to your visit.

#ジョーズシャンハイニューヨーク #中華 #銀座グルメ

NEW wine【　ジャガーナット　ソーヴィニヨンブラン　】ボーグルの最上級ワインが満を持して登場！ジャガーナット（絶対的な力、圧倒的な力と勢い）栽培地域：ニュージランド・マールボロ グラスから溢れ出すその表現豊かで際立ったアロマは、パッシ...
07/09/2025

NEW wine

【　ジャガーナット　ソーヴィニヨンブラン　】

ボーグルの最上級ワインが満を持して登場！
ジャガーナット（絶対的な力、圧倒的な力と勢い）
栽培地域：ニュージランド・マールボロ

グラスから溢れ出すその表現豊かで際立ったアロマは、パッションフルーツ、キウイ、そして紛れもない西洋ツゲの青々とした香りを強烈に放ちます。口に含むと、このワインは活き活きとしていて、電撃が走るようです。ジューシーな酸味がコアとなり、濡れた石のようなミネラル感を際立たせ、骨格と刺激を与えます。フレッシュなキーライムの皮の香りがキリリとした明るさをもたらし、ほのかなバジルと猫のようなニュアンスが、そのハーブの複雑さを引き立てています。

まだまだ残暑続いておりますが、キリっとした白ワインで気持ちもスッキリさせては如何でしょうか

We look forward to your visit.

#ジョーズシャンハイニューヨーク #中華 #銀座グルメ

エビチリ【　ぷりぷり大海老のチリソース煮　】Stir - Fried Plump Prawn, Szechuan Hot and Sour Sauce絶妙な辛味と口の中で弾ける大海老のぷりぷり感を感じられるスタッフオススメの逸品 #ジョーズ...
03/09/2025

エビチリ

【　ぷりぷり大海老のチリソース煮　】
Stir - Fried Plump Prawn, Szechuan Hot and Sour Sauce

絶妙な辛味と口の中で弾ける大海老のぷりぷり感を感じられるスタッフオススメの逸品

#ジョーズシャンハイニューヨーク #銀座グルメ #中華

スタッフ募集のご案内JOE'S SHANGHAIでは、ブランドの成長に伴いスタッフを募集します。【募集ポジション】ホール、キッチン・支配人候補・副支配人・一般社員・調理人・サービス アルバイトスタッフ・バーテンダー兼任 アルバイトスタッフを...
16/03/2025

スタッフ募集のご案内
JOE'S SHANGHAIでは、ブランドの成長に伴いスタッフを募集します。

【募集ポジション】ホール、キッチン
・支配人候補
・副支配人
・一般社員
・調理人
・サービス アルバイトスタッフ
・バーテンダー兼任 アルバイトスタッフ
を募集いたします。

【アルバイト勤務時間】時間例
10:00〜16:00
17:00〜23:00
11:00〜23:00
曜日や時間に制限があるパートタイムや学生バイトさん等もフレキシブルに対応させていただきたいと考えております。
限られた時間でも、JOE'S SHANGHAIでの仕事に興味のある方はぜひご応募ください。
※アルバイト時給
1300円〜1800円
未経験1300円
経験者1400円〜1800円

Joe's Shanghai Japan 株式会社は現在、
当店以外にも、
◾️大人のメキシカンを楽しむFONDA Mexican GINZA
◾️池袋JOE'S SHANGHAI
◾️大阪JOE'S SHANGHAI
の計4店舗を運営しております。
（上記店舗でもアルバイトから支配人候補まで募集しております）

私達は調理や接客はもちろん、掃除や皿洗いまでもがレストランにおける立派な「専門技術」だと考えます。
​支配人、料理長でないとキャリアとして評価されないことが多い飲食業界ですが、当社では調理、サービスのスペシャリストとして経験されてきた技術、知識もしっかりと評価します。
​「料理長、支配人を目指さない」キャリアが有ってもいい。もちろん経営幹部を目指してジェネラルに活躍して頂ける方も大歓迎。
「スタッフそれぞれの能力をフルに発揮できるチーム」を目指し
3年後には価格帯、コンセプトも様々な3ブランドの展開を目指しています。
​
「プロを目指す」未経験の方
「プロとして価値を生み続けたい」ベテランの方
「現場だけでなく経営、マネジメントを経験したい」経営志向の方
​
お客様の喜ぶ笑顔やコミュニケーションが好きな方お待ちしてます！

詳細・応募は、InstagramでDMにてお名前、メールアドレス、電話番号記載のうえお問い合わせください。
下記店舗電話番号へ直接のお問い合わせも受け付けております。
採用担当　張替
TEL:050-3184-4888

応募お待ちしております。

住所

有楽町2丁目2-3ヒューリックスクエア地下1階
Chiyoda-ku, Tokyo
100-0006

営業時間

月曜日 11:30 - 14:30
17:30 - 21:30
火曜日 11:30 - 14:30
17:30 - 21:30
水曜日 11:30 - 14:30
17:30 - 21:30
木曜日 11:30 - 14:30
17:30 - 21:30
金曜日 11:30 - 14:30
17:30 - 21:30
土曜日 11:30 - 15:00
17:00 - 21:30
日曜日 11:30 - 15:00
17:00 - 21:00

電話番号

+815031844888

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