The Hubris

The Hubris 店主が独学で学んだツイスト、クラシック、オリジナルカクテルをカジュアルに体験できる唯一無二のバー。カクテルやスピリッツは勿論、音楽や内装にもここでしか味わえない「こだわり」があります。

03/05/2026

atmosphere

....普段映像作品ばかり好んで消費する私ですがこの度、スタッフのオリジナルカクテルをオンメニューするに当たり、題材となった小説を読み終わりました。「当店のカクテルは映画や小説をテーマにすることが多々あります」これはカクテルに、味だけではな...
23/04/2026

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普段映像作品ばかり好んで消費する私ですが
この度、スタッフのオリジナルカクテルをオンメニューするに当たり、題材となった小説を読み終わりました。

「当店のカクテルは映画や小説をテーマにすることが多々あります」

これはカクテルに、味だけではない付加価値を与え
ちょっと風変わりな楽しみ方を提案します
この一杯をきっかけに作品を手に取ってそれぞれの楽しみ方をして頂ければ幸いです。

…話題になっている作品だと聞いてからこの作品を読みましたが、話題になるにはどうも脂ぎった作品かな？とも感じました。
ハンニバル博士とクラリス…ページが浅い内はそんな印象を映画を嗜む方なら覚えたはず。プロットが明確だ。
訳500ページのこの本が、ボリュームとして多いのか少ないのか私にはわかりません。
しかしその3〜40%は食べ物のディテールや所作の分析で何とも不愉快で印象的なイメージを植え付けられました。
本来ワクワクするであろう食べ物の描写も、こうも悦という脂を纏うと「美味しそう」というラインを超え胃もたれを引き起こす程でした。
兎にも角にも読み応えのある一冊で
カクテルを通して、この作品に出会えたことを嬉しく思います。

この作品に触れたことがある方も、そうでない方も
一度是非オリジナルカクテル

「バナリタ」

を召し上がれ

22/04/2026

open

19/04/2026

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BAR THE HUBRISで扱うスコッチは「18年」が多め。
それは((折角なら特別なモノを…))という期待に応える為

....夜が降りてまいりましたヒューブリスです「バナリタ」‐バター×チョコ、欲望の板挟み‐🧈北海道のとある銘菓を分解しグラスの中で再構築しました濃厚なバターのコクホワイトチョコの甘やかさラムレーズンの芳醇な余韻仕上げにお手製のミニサンドをひ...
16/04/2026

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夜が降りてまいりました
ヒューブリスです

「バナリタ」
‐バター×チョコ、欲望の板挟み‐
🧈

北海道のとある銘菓を分解し
グラスの中で再構築しました

濃厚なバターのコク
ホワイトチョコの甘やかさ
ラムレーズンの芳醇な余韻
仕上げにお手製のミニサンドをひとつ

柚木麻子著の小説「BUTTER」
からのインスピレーション🧈

「美味しいバターを食べると、
人は浮かぶんじゃない。
落ちるの」

今夜は少し溶けて
ふっと落ちる一杯を

“Bu(nari)tter”
—Butter × Chocolate: Caught Between Desires—
🧈

We’ve deconstructed a famous confection from Hokkaido
and reconstructed it in a glass

The rich depth of butter
The indulgent sweetness of white chocolate
The mellow aftertaste of rum-soaked raisins
Topped off with a single homemade mini sandwich

Inspired by the novel “BUTTER”
by Asako Yuzuki 🧈

A Cocktail of Novel and Food.

“When you eat delicious butter,
people don’t float.
They fall.”

Tonight, let’s enjoy a glass
that melts a little
and gently falls away

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THE HUBRIS
19:00〜3:00
不定休
カウンター8席／テーブル4名掛け1席（補助席込み最大6名席）
チャージ500円
・
札幌市中央区南5条西6丁目
ニュー桂和ビル　9F

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09/04/2026

BAR THE HUBRIS
Step inside our bar short

06/04/2026

VIDEO by maison hiroto shiraiwa

3/12(木)にヒューブリスにてジファール製品の試飲会を実施いたします。ジファールのリキュールは当店でもオープンからメインで使用しており、酒屋さんを通して買えるリキュールとしてかなり高品質で面白いものが多いです。札幌のバーテンダーの方々、是...
10/03/2026

3/12(木)にヒューブリスにて
ジファール製品の試飲会を実施いたします。
ジファールのリキュールは当店でもオープンからメインで使用しており、酒屋さんを通して買えるリキュールとしてかなり高品質で面白いものが多いです。
札幌のバーテンダーの方々、是非お仕事前にお試し下さいませ。
QRコードから参加の受付をしております。

.......📢お知らせ📢BARTHEHUBRISにて試飲会のお知らせです！添付のQRコードにて参加申請お願い致します！カクテルコンペティションのエントリー説明会も兼ねた試飲会となっておりますのでご検討中の皆様も是非参加をお待ちしております
02/03/2026

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📢お知らせ📢

BARTHEHUBRISにて
試飲会のお知らせです！

添付のQRコードにて参加申請お願い致します！
カクテルコンペティションのエントリー説明会も兼ねた
試飲会となっておりますのでご検討中の皆様も是非
参加をお待ちしております

住所

北海道札幌市中央区南５条西６丁目　ニュー桂和９階
Chūō-ku, Hokkaido
0640805

営業時間

月曜日 20:00 - 03:00
火曜日 20:00 - 03:00
木曜日 20:00 - 03:00
金曜日 20:00 - 03:00
土曜日 20:00 - 03:00
日曜日 20:00 - 03:00

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