21/05/2026
先日、当店にコーヒーイングッドスピリッツ(JCIGSC)に出場したことがあるバリスタの方々を5名集めて、シークレットでセミナーを行いました。
参加者は、これまで2回以上予選に出場している方々がほとんどで、SCAJの別大会で優勝されている方にもご参加いただくなど、ポテンシャルが高く、大会に対する基本的な知識を持っている方にお声掛けして、ご参加頂く形でした。セミナーでは、予定の8時間を超え、12時間という長い時間を使い、様々なことをお伝えしました。
参加された方の中には、これまでJCIGSCに関するセミナーをいくつか受けたことがあるけれど、カクテルの試飲をさせてもらって、カクテル作成について話を聞くというものばかりで、カクテル構成の表現が抽象的で、目指すべきところが分かりにくいと感じていた方が多いようでした。
私もJCIGSCで優勝した後にセミナーをやらせて頂いたことが何度かありますが、やはり2時間程度の時間中でお伝えできるのは非常に限られており、今回は初めての試みとして長時間のセミナーを行いました。ほとんど休憩なしでしたが、12時間が本当に一瞬ですぎました。
参加者から、私のセミナーは競技会としての対策がとても分かりやすく、また味のゴールが見えた事とが1番大きいというご意見も頂いています。個人的にも、かなり手応えを感じた時間だったので、次回はご希望の方がいれば、JCIGSCに初めて挑戦する人を対象にセミナーを行いたいと思っています。
ちなみに、初出場の方はわからないかもしれませんが、今年のファイナリストをみると、すべての競技者に素晴らしいコーチがついていたように思います。残念ながら、コーチングを受けていない人でファイナルに残るのは、非常に厳しくなっているのが現状です。
私は2018年からコーヒーを一度も抽出したことがないというところから、スペシャルティコーヒーを勉強し、その年にはじめてJCIGSCに出場し、予選敗退(13位)から、その後、誰からもコーチングを受けずに準優勝→準優勝→3位→優勝と実績を上げてきました。おそらく、コーヒーの知識ゼロ状態からJCIGSCに挑戦し、コーチングを受けずに優勝まで辿り着いたのは私しかいないと思います。(もちろん、JCIGSC以前に私はバーテンダーの大会で既に優勝しており、世界大会も経験していましたので、バーテンディングでの優位性はありましたが、私以外にも何人も素晴らしいバーテンダーが何人も挑戦していますが、ファイナリストに残るのもなかなか難しい状況です。)
コーヒーをゼロからはじめて、毎回仮説を立てながら、実績を積み上げてきた私にしか教えられないことがあると思っています。
また、なぜこれだけ長い時間をかけてセミナーをやったかというと、私はすぐに答えを出さずに、自分で考える能力を上げてほしいと思っているため、その部分に時間をかけています。自分で教えておきながら、矛盾しているようですが、私は人に教わることをあまりオススメしていません。教わったことに盲目になりすぎて、色々な方法があるにも拘らず、それを見いだせなくなるからです。単に教わるということは、その人の可能性も消す場合もあるということです。なるべくその可能性を消さないように教えたいと思っています。
私は自分で考えるのが好きなので、誰にも教わらずに自分でやりたいというのがありましたが、先述した通り、私のようにコーチングを受けずにファイナリストに残り、優勝することはかなり難しい状況であり、大会の情報すらなかなか掴むことができません。
もし、次回、初めてJCIGSCに参加したいと考えている方がいましたら、私までご連絡頂ければと思います。5名程度人数が集まるようでしたら、セミナーの開催を検討しようと思います。
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