Aibm Sardegna

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🎓 Chi siamo
Siamo un’associazione senza scopo di lucro dedicata alla formazione nel mondo del bar e della caffetteria. Organizziamo corsi pratici e teorici.

birra

01/09/2026

☕🇪🇺 L’EUROPA È IL CUORE MONDIALE DEL CAFFÈ
L’Unione Europea consuma circa il 24% del caffè mondiale. Nel 2025 ha importato 2,9 milioni di tonnellate di caffè verde e torrefatto, per un valore complessivo di 18,7 miliardi di euro. Brasile e Vietnam restano i principali fornitori dell’Europa.
🇮🇹 In questo grande mercato l’Italia ha un ruolo da protagonista, risultando — secondo il rapporto citato da Comunicaffè — il primo produttore europeo di caffè torrefatto. Insieme alla Germania è inoltre tra i maggiori Paesi importatori di caffè dell’UE. Un dato che conferma quanto il caffè sia molto più di un'abitudine quotidiana: è una vera industria strategica per l'Europa e soprattutto per l'Italia. ☕🇮🇹

Fonte: Comunicaffè

31/08/2026

☕🎵 BAD BUNNY PORTA IL CAFFÈ IN TOUR
La caffetteria portoricana Café Comunión, nata a San Juan nel 2017, accompagna Bad Bunny nel suo tour mondiale con un vero coffee corner nel backstage. Ogni giorno serve caffè alle circa 150-200 persone dello staff, creando uno spazio di pausa, incontro e socialità che porta con sé l’atmosfera di Porto Rico. Café Comunión è una realtà legata allo specialty coffee, alla formazione e alla valorizzazione del caffè di qualità. La collaborazione con Bad Bunny è nata dopo le visite dell'artista alla caffetteria e oggi il progetto porta in giro per il mondo non soltanto una tazza di caffè, ma anche un pezzo della cultura portoricana.
Musica e caffè diventano così strumenti di identità, condivisione e comunità. ☕🌎🎶

Fonte: Comunicaffè

15/08/2026

☀️ PERCHÉ SI FESTEGGIA FERRAGOSTO?
Ferragosto nasce nell’antica Roma: nel 18 a.C. l’imperatore Augusto istituì le Feriae Augusti, un periodo di riposo e festeggiamenti dopo i lavori agricoli. Successivamente la tradizione si legò alla festività cristiana dell’Assunzione di Maria, celebrata il 15 agosto. 🇮🇹 Oggi Ferragosto è soprattutto sinonimo di estate, vacanze, pranzi in compagnia, mare e momenti di convivialità. 🍹☕ E allora… buon Ferragosto, con un brindisi e naturalmente un buon caffè!

13/08/2026

IL CAPITANO E IL SUO CAPPUCCINO
CON IL NUMERO 6
Per quasi dieci anni Franco Baresi ha iniziato molte delle sue mattine al Cigarettes&Coffee di Milano, locale gestito da interisti. Ordinava una brioche integrale e il suo cappuccino, che il barista Domenico — milanista — decorava con il numero 6 e la scritta “Capitano”.
Tra battute sui derby, sorrisi e incontri con i tifosi, Baresi era diventato parte della quotidianità del locale. I gestori lo ricordano come una persona riservata, disponibile e generosa, sempre pronta a concedere una foto, un autografo o semplicemente qualche parola. Una storia che dimostra ancora una volta come il bar non sia soltanto il luogo dove bere un caffè, ma uno spazio dove nascono abitudini, rapporti umani e ricordi destinati a rimanere. ☕❤️

12/08/2026

IL CAFFÈ AL BAR?
NON È SOLO UN ESPRESSO
☕❤️
Prendere ogni mattina il caffè al bar non significa semplicemente bere una tazzina. Secondo l'analisi riportata da Comunicaffè, dietro questa abitudine ci sono ritualità, socialità e gratificazione personale: il profumo del caffè, l'ambiente familiare, la chiacchierata con il barista e quella breve pausa diventano parte dell'esperienza.
Il cliente, quindi, non paga soltanto l'espresso, ma anche un piccolo momento dedicato a sé stesso. Per questo atmosfera, accoglienza e rapporto umano possono avere un valore importante quanto la qualità del caffè. Il bar continua così a essere un luogo di incontro e socialità, anche nell'epoca della velocità e della digitalizzazione.
In fondo, dietro una tazzina c'è spesso molto più del caffè: c'è un piccolo rito quotidiano.

11/08/2026

ESPRESSO A 1,50 €: IL PREZZO SALE ANCORA ☕

A Sacile, in Friuli Venezia Giulia, alcuni bar della prestigiosa Piazza del Popolo hanno portato il prezzo dell'espresso al banco a 1,50 euro, una cifra che rappresenta un nuovo riferimento per la zona. ☕
Dietro l'aumento non c'è soltanto il rincaro del caffè verde: pesano energia, trasporti, affitti, personale e attrezzature, oltre alle difficoltà climatiche nei principali Paesi produttori. La sfida per i bar diventa quindi trovare un equilibrio tra sostenibilità economica e prezzo accessibile, senza perdere il valore sociale della tazzina. ☕
La domanda è inevitabile: 1,50 € diventerà presto il nuovo prezzo normale dell'espresso italiano?
Fonte: [Comunicaffè](https://www.comunicaffe.it/caffe-a-150-euro-nella-piazza-piu-elegante-del-friuli-la-tazzina-raggiunge-un-nuovo-record/)

10/08/2026

CAFFÈ FLORIAN: ACCOGLIENZA SÌ, MA CON RISPETTO ☕🇮🇹

Lo storico Caffè Florian di Venezia, fondato nel 1720 in Piazza San Marco, ha deciso per il secondo anno consecutivo di mettere un addetto fisso all'ingresso per gestire l'afflusso dei numerosi turisti e tutelare l'atmosfera e il prestigio del locale.
La decisione nasce da comportamenti sempre più difficili da gestire: persone che entrano con abbigliamento da spiaggia, visitatori interessati soltanto a curiosare e turisti che utilizzano il locale esclusivamente per accedere ai servizi igienici. L'obiettivo non è chiudere le porte ai visitatori, ma trovare un equilibrio tra accoglienza, rispetto e tutela di un luogo storico che rappresenta da oltre tre secoli la cultura italiana ed europea del caffè.
Fonte: [Comunicaffè](https://www.comunicaffe.it/turisti-in-ciabatte-e-bagni-usati-come-toilette-pubblica-il-florian-mette-un-controllore-allingresso/)

09/08/2026

VIA LE SLOT, SPAZIO AI GIOVANI

A Livorno, il Caffè Perini ha scelto di eliminare le slot machine e rinunciare ai relativi incassi per trasformare quello spazio in una sala studio gratuita dedicata ai giovani, con tavoli e libri. Il locale si trova proprio di fronte a un istituto tecnico ed è pensato come luogo dove studiare, leggere, incontrarsi e trascorrere il tempo lontano dagli schermi.
Un'iniziativa che restituisce al bar anche una funzione sociale: non soltanto un luogo dove consumare, ma uno spazio di aggregazione, cultura e condivisione per il quartiere. Un bell'esempio di come investire nelle persone possa creare valore per tutta la comunità.
Fonte: Comunicaffè

08/08/2026

BRASILE: RIPARTE L'EXPORT DI CAFFÈ

Dopo un periodo di rallentamento, il Brasile torna a crescere nelle esportazioni di caffè grazie soprattutto alla Robusta, i cui volumi sono quasi triplicati rispetto all'anno precedente. Anche gli imbarchi verso l'Italia registrano un andamento positivo, confermando il ruolo strategico del nostro Paese nel commercio del caffè brasiliano. 🇧🇷☕
La forte richiesta di Robusta dimostra come questa varietà stia diventando sempre più importante per le miscele da espresso e per il mercato internazionale del caffè.
Fonte: Comunicaffè

07/08/2026

IL BARISTA ROBOT È GIÀ REALTÀ

L'azienda Artly ha sviluppato Barista Bot, un robot dotato di intelligenza artificiale capace di preparare espresso, cappuccini, latte art e altre bevande con precisione e costanza. Il sistema apprende osservando i movimenti dei baristi e può essere personalizzato in base alle esigenze del locale.
Più che sostituire il personale, questa tecnologia punta a supportare il lavoro nei coffee shop, garantendo qualità costante, riducendo gli errori e lasciando ai professionisti più tempo da dedicare al rapporto con il cliente.
Fonte: Comunicaffè

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