Quali sono gli orari di apertura?

Martedì 18:00 - 03:00 Mercoledì 18:00 - 03:00 Giovedì 18:00 - 03:00 Venerdì 18:00 - 03:00 Sabato 18:00 - 03:00

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Negroneria Genovese

Casa
Italia
Genova
Negroneria Genovese

Negroni Bar for Negroni Lovers Le bianche sponde su cui è approdato sono quelle del bartending. La Negroneria Genovese. Con parsimonia del resto siamo a Genova.

Un giorno non troppo lontano, Davide Volterra classe 1989, si accingeva a lasciare la Facoltà di Storia dell’Università di Genova per salpare (idealmente) verso lidi più fertili. Da questa passione nata quasi per caso, lo ritroviamo oggi, dopo una straordinaria gavetta, al suo quarto progetto. Chi lo conosce sa che è riuscito ad imbottigliare profumi, mixare sapori e “a cucire sul palato di ognuno

un drink che calzi a pennello con i suoi gusti”, dunque perché il Negroni, il più “semplice” ed inflazionato dei cocktails? Perché si sa la semplicità nasconde insidie e quando il conte Cammillo Negroni e il barman Fosco Scarselli, durante i fasti della Firenze di inizio Novecento, con l’aggiunta dell’Unsweetened Gin, tramutarono l’Americano in “un Americano alla maniera del conte Negroni”, non pensavano che sarebbe diventato il cocktail unità di misura per testare le capacità dei barman. Quindi dietro questa scelta ci sono sfida e passione. La passione è quella per un drink che mantiene il fascino di un’altra epoca, la sfida è di farlo apprezzare nella sua purezza. Ok vi abbiamo spiegato Negroneria, ma Genovese? Non sta a noi raccontare le condizioni in cui verte la situazione della movida genovese, il nostro obiettivo è rilanciare un territorio che chiamiamo Casa, un territorio che è stato spesso bistrattato, offeso e dimenticato. I vicoli di Genova sono il cuore pulsante di una città che ha ancora molto da dire ed è qui che vogliamo offrirvi un aperitivo. Vogliamo farvi assaporare un po’ di incantesimo vintage condito con pesto e focaccia.

17/04/2026

Eh sì! Quest'anno si festeggia in anticipo! 🌱🍸

Venerdì 24 vi aspettiamo nei caruggi per l'aperitivo più classico e amato della primavera genovese

GIN TONIC, FAVE E SALAME
Ci scaldiamo per la Festa della Liberazione con l'accoppiata perfetta. Da una parte la freschezza delle fave rigorosamente nostrane e la sapidità del salame e del formaggio, dall'altra la precisione di un Gin Tonic Premium mixato a dovere. 🧊🍋

Ecco i dettagli della serata:

📍 DOVE: Negroneria Genovese, Via San Bernardo 51r

⏰ QUANDO: Venerdì 24 Aprile, dalle 18:00 alle 22:00

💶 PALANCHE: 15€ (Gin Tonic Premium + Fave fresche nostrane + Salame)

🔥 BONUS! PER LA VOSTRA GRIGLIATA DI SABATO🔥
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Durante tutta la durata dell'evento troverete anche la **vendita diretta di fave fresche al KG**. Passate a fare aperitivo e vi portate a casa la base già pronta per il picnic del 25. 🧺🌿

Ci vediamo al bancone. Non fatevelo raccontare!

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01/04/2026

Chi fa davvero questo lavoro... lo riconosci subito.

Non è solo tecnica.

È visione, confronto, crescita.

Per questo RAW SPIRIT non è una semplice masterclass: è un momento di connessione tra chi vuole andare oltre il "fare bene" e iniziare a fare con una prospettiva diversa.

Insieme a Negroneria Genovese, punto di riferimento dello spirito crudo a Genova, creiamo uno momento dove condividere idee, approcci e nuove prospettive.

Zero zucchero. Più identità.

Zero copia. Più carattere.

Botaniche, agrumi, materia viva

Degustazione e confronto reale

Collaborazione tra professionisti

Se sei qui solo per guardare, non è per te. Se sei qui per crescere, ci vediamo dentro.

Posti limitati. Accesso gratuito.

DM ora.

27/03/2026

Domani si cambia l’orario e (speriamo) le temperature!

Se vi manca il caldo,sentite l’estate dietro l’angolo e avete voglia di qualcosa di fresco..
Vi proponiamo il nostro americano con i suoi colori che sanno di tramonto in spiaggia:
Fruttato,dissetante e fresco!

TROPICANA:🍍
Vermouth alla canella
Bitter
Soda al melone e ananas

Mar-Giov
21.30-02.00
Ven-Sab
18.00-03.00

17/03/2026

Il nostro esperimento più recente!
Abbiamo trasformato le cipolle caramellate in un vermout,aggiunto cognac e qualche goccia di aceto balsamico per creare il nostro nuovo drink: Onion Panky

Puoi trovarlo dal:
martedì al giovedì
Dalle 21.30 alle 02.00
Venerdì e sabato
Dalle 18.00 alle 03.00

05/11/2025

Il 13 novembre dalle 14:00 alle 16:30, presso Negroneria Genovese (via San Bernardo 51r), ti aspetta una degustazione speciale dedicata ai distillati messicani di Terra Wild Spirits.

L’incontro è condotto da Giovanni Campari, figura di spicco della distillazione artigianale e ideatore di questo progetto indipendente.

Scopriremo insieme la cultura, tecniche tradizionali e le caratteristiche uniche dietro ad ogni prodotto.

Dalla raccolta e maturazione delle piante d’origine in base al terroir per passare alle tecniche ancestrali di produzione, le loro differenze e come plasmano il carattere unico di ciascun distillato.

Le spiegazioni di Giovanni Campari offriranno uno sguardo diretto sulle pratiche dei veri artigiani del Messico.

Per info& prenotazioni:

Qui su Instagram in direct

WhatsApp 3404672308

18/09/2025

🍹 Chiacchiere da Rotavap: due ore per capire ‘sto coso da bartender fighi 🍸

Ehi, ti va di scoprire come funziona un rotavapor senza troppe menate? Non è un corso da guru della mixology, ma un pomeriggio tra amici per smanettare con ‘sta macchina e vedere come tira fuori roba pazzesca per i cocktail.

📅 Quando: Mercoledì 24 settembre 2025, 14:30-16:30

📍 Dove: Tana delle Tigri (il Lab di Negroneria e Speziale), Via Canneto il Curto 10, Genova

👥 Posti: Solo 10, perché più di così diventa un casino.

Cosa si fa?
1 Ti spiego in due parole cos’è la distillazione, giusto per non partire da zero.

2 Vediamo come funziona il rotavapor e perché non è la solita pentola da grappa (sì, c’è anche un discorso su cosa puoi fare legalmente in un bar).

3 Parliamo di ‘sto benedetto delta T e di come non mandare tutto a fuoco.

4 Capiamo quando ha senso usarlo per i drink e quando è meglio lasciar perdere.

5 E poi assaggiamo un po’ di roba fatta col rotavapor, magari ci scappa pure un cocktail da provare insieme.

Non aspettarti slide da multinazionale o robe da fenomeno: è un incontro tra appassionati, si chiacchiera, si prova, si beve. Se ti va, vieni, ma scrivici presto che i posti finiscono. 📲 DM su Instagram o WhatsApp al 3404672308 (no chiamate, troppa ansia 😁)

18/09/2025

🍹 Negroni Lovers, tenetevi forte! 🍹
La Campari Negroni Week (22-28 settembre) è alle porte, e noi di Negroneria Genovese siamo pronti a celebrare il re degli aperitivi nel cuore del centro storico di Genova! 🙌
In concomitanza con la Genova Cocktail Week 🤟, vi sorprenderemo con un Negroni esclusivo che rende omaggio al cocktail italiano più famoso al mondo. Quale sarà la nostra creazione? Restate sintonizzati, lo sveleremo la prossima settimana! 😎
Pronti a brindare con noi!? 🥂

🙌 Sponsor:

17/09/2025

🍸 Genova Cocktail Week is coming! 🍸
Due settimane epiche per la miscelazione genovese, e noi di Negroneria siamo pronti e carichi! 💪

Dal 23 al 28 Settembre, i migliori bar del genovese si uniscono per la Genova Cocktail Week, con drink esclusivi ispirati al tema Porti dal Mondo. E chi meglio di Genova per questo? ⚓

Noi rappresentiamo New York con un cocktail che celebra la Grande Mela usando un ingrediente iconico degli States. No spoiler, ma vi promettiamo un’esplosione di gusto! 🍎🥃

Curiosi? Seguici per scoprire il drink e vivi la miscelazione di qualità del centro storico! 🥂

📍 Info e dettagli:

🙌 Sponsor:

11/09/2025

🍸 Negroni Lovers, attenzione! 🍸

Ecco il nostro nuovo menù che mixa i grandi classici che hanno reso leggendaria la nostra storia nel cuore del centro storico di Genova, con le novità del mese per un twist imperdibile! 😎

Ma non finisce qui: esplora le nuove opzioni low & no alcohol (sì, lo sappiamo, ahi noi! 😉) e preparati al nuovo food menù in arrivo tra pochissimo, per un aperitivo ancora più figo e goloso!

Non ti rimane che provarlo!

06/09/2025

Ecco il nostro Pulled Pork Roll:
carne di maiale cotta lentamente per 15 ore, affumicata a freddo con una rub speciale e servita in un morbido bun. Scegli la tua salsa preferita, ketchup o maionese, per completare il tutto.
Per chi cerca un tocco in più, c'è il Pulled Cheese Roll, arricchito con cheddar e le nostre crispy onions 🧅

È l'abbinamento ideale per un cocktail in Americano style della nostra selezione o il drink match che preferisci! 🤟

Prezzi:
Pulled Pork Roll: 6.5€
Pulled Cheese Roll: 7€

PS
Lo serviamo fino a chiusura se vuoi uno spuntino notturno! 🤤

28/07/2025

Ci prendiamo una pausa estiva per riaprire poi il 12 agosto per riaprire più abbronzati, riposati e ancora più carichi di dissetarsi e proporvi nuovi drinketti

20/06/2025

Le nostre bomboniere preferite??
Quelle alcoliche!!
Effettivamente potremmo essere di parte 😆 ma dai, diciamocelo... quanto sono più utili e apprezzate delle bomboniere prendipolvere della nonna!!

Proponiamo solitamente quelle classiche del negroni, ma si possono avere anche con altri drink ovviamente!

Indirizzo

Via San Bernardo 51r
Genova
16123

Orario di apertura

Martedì	18:00 - 03:00
Mercoledì	18:00 - 03:00
Giovedì	18:00 - 03:00
Venerdì	18:00 - 03:00
Sabato	18:00 - 03:00

Sito Web

facebook.com

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