Velvet Bordighera

24/07/2026

27-28-29 Luglio | UN MARE DI SAPORI
Ci vediamo sul Lungomare Argentina!

Questi, i piatti che vi proporremo:

• Idea di pisciarà: acciughe del Cantabrico, crumble di pane di Triora, cipolle brasate, olive, pomodoro
• Ravioli di limone con ricciola marinata
• Insalata “Cacio & Pepe” fagioli di Pigna, zenzero, olio aromatico

Vi aspettiamo!
by Chef

24/07/2026

27-28-29 Luglio | UN MARE DI SAPORI
Ci vediamo sul Lungomare Argentina!

Questi, i piatti che vi proporremo:
• Idea di pisciarà: acciughe del Cantabrico, crumble di pane di Triora, cipolle brasate, olive, pomodoro
• Ravioli di limone con ricciola marinata
• Insalata “Cacio & Pepe” fagioli di Pigna, zenzero, olio aromatico
by Chef

Un Mare di Sapori a Bordighera Confcommercio Imperia Città di Bordighera

13/06/2026

Inizia SUMMER VELVET, con il primo appuntamento VENERDÌ 19 GIUGNO

06/06/2026

VELVET su LA STAMPA di oggi, sabato 6 Giugno
“A TAVOLA”, p.55, Lorenzo Cresci

“Quello che stupisce sempre dello chef
Massimo Viglietti, anima rock della cucina ligure e non solo, è la semplicità con cui abbina ingredienti e sapori apparentemente distanti: […] il nuovo corso in cucina [del Velvet] firmato da Viglietti, originario di Alassio, al rientro dopo esperienze in Francia e a Roma, stelle Michelin conquistate e quella sua capacità di puntare sull’istinto, vedere la materia prima e pensarla trasformata”—Lorenzo Cresci

31/05/2026

29 MAGGIO | Cena col vignaiolo: SERAFINI & VIDOTTO

Venerdì sera, Francesco Serafini è arrivato da Nervesa della Battaglia (Treviso) per una serata unica al Velvet di Bordighera, durante la quale ha raccontato con la sua proverbiale verve aneddoti e chicche sul suo modo di intendere e vivere il Vino. Lontano dalle serate accademiche sulla materia, ha letteralmente deliziato i presenti, regalandoci un momento eccezionale, fatto di passione e cultura per il Vino!
Il suo racconto eno-gastronomico è stato accompagnato —e sublimato— dai piatti studiati appositamente da Chef Massimo Viglietti, attraverso accostamenti inaspettati e raffinati, in perfetto equilibrio con i vini scelti per la serata:
• Blanc de noir “Marquise”, cuvée M17 (60 mesi sui lieviti)
• Phigaia “After the Withe” (Sauvignon, pinot bianco)
• Pinot nero
• Il rosso dell’Abazia (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot)

Una serata da ricordare!

GRAZIE FRANCESCO SERAFINI!

22/05/2026

“VIGLIETTI RIPARTE DALLA SUA LIGURIA SEMPLIFICANDOSI

Lo chef, reduce da tante esperienze francesi e dalle stelle conquistate a Roma, è ora alla guida del Velvet, un locale di Bordighera, nel quale rifugge dalla ritualità e dalle costruzioni monumentali puntando sull’immediatezza e su un menu che segue la stagione e soprattutto l’istinto del momento, con piatti che entrano ed escono rapidamente dalla carta […]”

—Il Giornale, RETROGUSTO, Andrea Cuomo 15 maggio 2026

https://www.ilgiornale.it/news/retrogusto/viglietti-riparte-sua-liguria-semplificandosi-2664763.html

22/05/2026

“Lo Chef [Massimo Viglietti] reduce da tante esperienze francesi e dalle stelle conquistate a Roma, è ora alla guida del Velvet, un locale di Bordighera, nel quale rifugge dalla ritualità e dalle costruzioni monumentali puntando sull’immediatezza e su un menu che segue la stagione e soprattutto l’istinto del momento, con piatti che entrano ed escono rapidamente dalla carta…”

Articolo completo qui sotto:

Lo chef, reduce da tante esperienze francesi e dalle stelle conquistate a Roma, è ora alla guida del Velvet, un locale di Bordighera, nel quale rifugge dalla ritualità e dalle costruzioni monumentali puntando sull’immediatezza e su un menu che segue la stagione e soprattutto l’istinto del mome...

21/05/2026

VENERDÌ 29 MAGGIO | Cena con il vignaiolo

SERAFINI & VIDOTTO

Siamo lieti di accogliere al Velvet il Signor Serafini, che condividerà con noi la sua esperienza e i segreti dietro ai suoi vini, per una serata esclusiva all’insegna di una vissuta per la vigna e della passione per il Vino, accompagnata da un menu ad hoc ideato da Chef Massimo Viglietti.

Prenotazione: +39 335 6437370



a cura di

27/04/2026

🎶🎤🎸VENERDÌ 17 torna VELVET LIVE
Con la musica di RICCARDO ANFOSSO e la voce di ANDREA SCARRONE

📞prenotazioni +39 335 6437370

21/04/2026

❗️ANNUNCIO RICERCA PERSONALE❗️

Cerchiamo urgentemente un AIUTO CUOCO
Se interessati, chiamare il numero
335 6437370