26/04/2026
Ci sono ricette che non sono scritte da nessuna parte. Non esiste una lista di ingredienti e dosi, ma semplicemente si tramandano. Tutto questo è saputo fare antico. Tradizioni radicate nelle nostre case.
Il nostro ca****fo bianco ripieno nasce così: uova, pane raffermo e formaggio caprino dei pastori locali, ingredienti semplici che diventano qualcosa di profondo.
Poi la tradizione prende il sopravvento: fritto a testa in giù, come ci hanno insegnato le nostre nonne, e lasciato finire in umido, lentamente, fino a creare un sughetto denso, ricco, che sa di casa.
È un piatto che parla piano, ma dice tutto.
Di terra, di memoria, di mani che sanno ancora fare.
🌿 Ca****fo bianco ripieno. Tradizione vera. Vieni a scoprirlo al The Mode.
Scopri il menu RESTANZA. Sarà disponibile il:
26 aprile — pranzo e cena
30 aprile — cena
1 maggio — pranzo e cena
2 maggio — pranzo e cena
3 maggio — pranzo e cena
Per prenotare
328 948 9035
THE MODE ❤
Largo Braida, Auletta (SA
