25/08/2026
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C’était la semaine dernière au Soulier :
1 - Dessert : Profiterole : Chou pâtissier, glace vanille, chantilly, caramel au beurre salé & sauce chocolat
2 - Plat du jour (mercredi) : Haut de cuisse de poulet au romarin, riz pilaf, légumes sautés & crumble moutarde à l’ancienne
3 - Plat végétarien : Salade de pois chiches au citron confit et au basilic, crème de carotte, siphon cumin, pois chiches frit, copeaux de mozzarella & gremolata
4 - Plat poisson : Saint-Pierre en croûte d’herbe, écrasé de pomme de terre aux olives, tuile à l’encre de seiche & émulsion à l’ail
5 - Plat du jour (lundi) : Échine de porc laquée au miel, boulgour au miso & oignons nouveaux étuvés
On se retrouve dès demain pour un nouveau menu au :
📍 3, Place Montoulieu ~ Toulouse