06/06/2025
Derrière chacun de nos cocktails se cachent des spiritueux d’exception… et leurs histoires.
Vous avez peut-être découvert nos créations au cognac au labo, mais laissez-moi vous emmener un peu plus loin, là où tout commence.
Il y a un mois, je suis allé chercher cette histoire à la source : chez HINE, à Jarnac.
Chez HINE, ce sont des femmes et des hommes passionnés qui perpétuent un savoir-faire rare, avec exigence et humilité. De la vigne au verre, chaque étape est guidée par la précision, la patience et le respect d’un héritage transmis depuis plus de deux siècles.
Fondée en 1763, la Maison HINE incarne l’élégance et la tradition. Son histoire débute avec Thomas Hine, un jeune Anglais de 16 ans, qui quitte sa terre natale pour apprendre l’art du cognac en France. Après avoir épousé Françoise Élisabeth Delamain, fille d’un négociant en cognac, il fonde en 1817 la maison qui porte son nom. Depuis, HINE perpétue un savoir-faire unique, alliant finesse, délicatesse et vivacité, en sélectionnant des eaux-de-vie issues des meilleurs crus de la région, notamment la Grande Champagne.
Leur emblème, un cerf majestueux, symbolise cet équilibre entre enracinement français et regard tourné vers l’Angleterre, rappelant les origines britanniques de la maison.
J’ai passé deux jours, avec les copains bartender de Marseille, à déguster, profiter et apprendre.
Alors un immense merci à toute l’équipe pour leur accueil chaleureux, leur générosité et leur hospitalité.
Mention spéciale pour , et !
