Chai Brongniart

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Chai Brongniart Le Chai Brongniart, c'est le restaurant proposant une cuisine faite maison et de saison à Bourse.

Restaurant français
Bar à vins naturels
Bar à cocktails
Bar à tapas
Lieu événementiel

La pomme et la poire version Chai 🍎🍐Longuement confites pour le fondant, accompagnées d’une gavotte bien croustillante p...
13/10/2026

La pomme et la poire version Chai 🍎🍐

Longuement confites pour le fondant, accompagnées d’une gavotte bien croustillante pour le contraste. Une fin de repas comme on les aime 🤎

📸 : Tatin gavotte, pommes et poires longuement confites, gavotte croustillante.

🏛️ La cave à manger du Palais Brongniart
🌱 Cuisine maison de saison
🍷 Vin bien élevé
🪩 Lieu événementiel dans un monument historique

11/10/2026

Un classique, oui. Mais à la façon du Chai 😏

Du comté, du jambon cuit, une béchamel bien gourmande au parmesan… On vous laisse découvrir le reste en images.

📸 : Le Croque du Chai, comté et jambon cuit, béchamel au parmesan, salade romaine.

🏛️ La cave à manger du Palais Brongniart
🌱 Cuisine maison de saison
🍷 Vin bien élevé
🪩 Lieu événementiel dans un monument historique

La terrine, c’est le genre de classique qu’on aime retrouver à table 🤎Généreuse, pleine de caractère et accompagnée comm...
08/10/2026

La terrine, c’est le genre de classique qu’on aime retrouver à table 🤎

Généreuse, pleine de caractère et accompagnée comme il faut : moutarde à l’ancienne et pickles de légumes pour apporter juste ce qu’il faut de peps ✨

📸 : La terrine d’Olivier au porc fermier, foie de volaille et herbes fraîches, moutarde à l’ancienne, pickles de légumes.

🏛️ La cave à manger du Palais Brongniart
🌱 Cuisine maison de saison
🍷 Vin bien élevé
🪩 Lieu événementiel dans un monument historique

Un événement au Chai, ça se passe aussi dans l’assiette ✨Pour vos afterworks, cocktails et événements privés, notre équi...
05/10/2026

Un événement au Chai, ça se passe aussi dans l’assiette ✨
Pour vos afterworks, cocktails et événements privés, notre équipe imagine des bouchées salées et tapas à partager, à accompagner d’une sélection de boissons dans le cadre unique du Palais Brongniart 🏛️

Une offre gourmande pensée pour vos moments à plusieurs.

📩 Contactez-nous pour imaginer votre prochain événement.

🏛️ La cave à manger du Palais Brongniart
🌱 Cuisine maison de saison
🍷 Vin bien élevé
🪩 Lieu événementiel dans un monument historique

Une poire, du chocolat… et beaucoup de gourmandise 🍐🍫Un dessert tout en douceur, entre le fondant de la poire pochée, l’...
02/10/2026

Une poire, du chocolat… et beaucoup de gourmandise 🍐🍫

Un dessert tout en douceur, entre le fondant de la poire pochée, l’intensité du chocolat noir et le croquant du biscuit aux graines ✨

📸 : Poire pochée, sauce chocolat, sirop au thé, chocolat 70 %, biscuit graines.

🏛️ La cave à manger du Palais Brongniart
🌱 Cuisine maison de saison
🍷 Vin bien élevé
🪩 Lieu événementiel dans un monument historique

30/09/2026

🍷 RENCONTRE AVEC LES GRAPPES 🍷

Et si on pouvait profiter de l’expérience du vin… sans l’alcool ? 👀

Paul des Grappes nous parle des vins sans alcool : comment ils sont élaborés, ce qui les rend intéressants à la dégustation et pourquoi ils trouvent aujourd’hui leur place à table.

Une belle occasion de découvrir de nouvelles façons de boire du vin, toujours avec la même envie : du goût, de belles bouteilles et du plaisir dans le verre ✨

À découvrir au Chai Brongniart !

🏛️ La cave à manger du Palais Brongniart
🌱 Cuisine maison de saison
🍷 Vin bien élevé
🪩 Lieu événementiel dans un monument historique

L’automne commence doucement à s’inviter dans les assiettes 🍂Butternut rôtie, champignons de Paris, châtaigne et burrata...
27/09/2026

L’automne commence doucement à s’inviter dans les assiettes 🍂

Butternut rôtie, champignons de Paris, châtaigne et burrata : une assiette généreuse, réconfortante, avec juste ce qu’il faut de croquant.

📸 : Butternut rôtie Hasselback, petits champignons de Paris, éclats de châtaigne, burrata Terra Candido et dukkah.

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🪩 Lieu événementiel dans un monument historique

Du chocolat dans l’assiette, des bulles dans le verre 🥂🍫Notre ganache chocolat noir-patate douce joue sur le fondant, le...
24/09/2026

Du chocolat dans l’assiette, des bulles dans le verre 🥂🍫

Notre ganache chocolat noir-patate douce joue sur le fondant, le croustillant et une pointe de fleur de sel. À côté, Turbullent du Domaine Sérol, l’un de nos vignerons coups de cœur, pour apporter les bulles ✨

📸 : Ganache chocolat noir-patate douce, riz soufflé caramélisé, huile d’olive vierge et fleur de sel. 🌱

🍷 : Turbullent — Domaine Sérol.

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🍷 Vin bien élevé
🪩 Lieu événementiel dans un monument historique

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Au Chai, on aime les tables qui se remplissent, les assiettes qui circulent et les verres qui trinquent 🍷Une cuisine mai...
21/09/2026

Au Chai, on aime les tables qui se remplissent, les assiettes qui circulent et les verres qui trinquent 🍷

Une cuisine maison, des produits de saison et surtout une bonne raison de prendre son temps autour de la table.

🏛️ La cave à manger du Palais Brongniart
🌱 Cuisine maison de saison
🍷 Vin bien élevé
🪩 Lieu événementiel dans un monument historique

18/09/2026

Avis aux becs sucrés… vous allez avoir du mal à choisir 🤎

Fruits de saison, chocolat, caramel, textures gourmandes : découvrez les desserts du moment imaginés pour terminer votre passage au Chai sur une note sucrée ✨

Alors, lequel vous tente le plus ? 👀

🏛️ La cave à manger du Palais Brongniart
🌱 Cuisine maison de saison
🍷 Vin bien élevé
🪩 Lieu événementiel dans un monument historique

Adresse

33 Place De La Bourse, Palais Brongniart
Paris
75002

Heures d'ouverture

Lundi 12:00 - 15:00
18:00 - 23:30
Mardi 12:00 - 15:00
18:00 - 23:30
Mercredi 12:00 - 15:00
18:00 - 23:30
Jeudi 12:00 - 15:00
18:00 - 23:30
Vendredi 12:00 - 15:00
18:00 - 23:30

Téléphone

+33142600706

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