La cantine de la butte

06/03/2026

Le menu du mois de Mars est là.
Menu fait de classiques et de l'audace, comme toujours.
La cantine fait le maximum pour travailler en circuit court et en biologique sur les fruits et légumes, et on ne peut le faire seul
Alors avec le printemps, c'est nos fournisseurs que nous tenons à remercier.
La qualité est une recherche constante.

Bon appétit

Tous les soirs 18h00 - 2h00 (sauf le mardi) Réservation de groupe Brunch Samedi & Dimanche 11h00 - 16h00 (circuit court et

05/02/2026

Le menu de Février est là

Cuisine maison et de saison par Léo L'hostis
Entrée

Ravioles de gambas & caviar d’aubergine, sauce corail -12€
Foie gras maison, condiment, noix ‘franquette’ torréfiées AOP Périgord-18€
Nems de canard, sauce au pinot des Charentes, germes de légumes -13€
Carpaccio de champignons, poêlée de Sh*takee, pickles de champignons -12€
Huître de Cancale x6 (selon arrivage) -18€

Plat
Basse côte braisée 7h, purée de carottes au cumin, navets glacé au vinaigre de cidre -25€
Filet de Daurade, palets de pomme de terre, purée de butternut, beurre blanc au Noilly Pratt -26€
Gnocchis à la crème de truffe, truffe noir du Périgord, noix franquette AOP et noisettes -24€
Manchon de canard confit en direct du Périgord, purée maison (selon arrivage) - 23€
Magret de canard, jus corsé de canard et vinaigre de framboise - 28€

Dessert
Brioche perdue, glace vanille, noix de macadamia,
caramel au beurre salé -12€
Mi-cuit chocolat 'Coeur coulant glace yaourt - 14€
Pavlova poire et grué de cacao, mousse châtaigne -14€
Mousse au chocolat façon Cantine -10€
Affogato -9€

Tous les soirs 18h00 - 2h00 (sauf le mardi) Réservation de groupe Brunch Samedi & Dimanche 11h00 - 16h00

28/01/2026

En entrée à La cantine
Potimarron rôti, réduction porto, fêta, noisettes

21/01/2026

En entrée en ce moment à La Cantine : Oeuf parfait, crème forestière, ris de veau

06/06/2025

La ballotine de volaille
Basse température
jus maison à 100%

21/05/2025

Nouvelle carte à la Cantine.
Brioche perdue, Daurade, cheese cake et tuile spéculoos...

Tous les soirs 18h00 - 2h00 (sauf le mardi) Brunch Samedi & Dimanche 11h00 - 16h00

03/05/2025

Ceviche de daurade.
Fraîcheur , été et plaisir.