18/06/2026
À propos du poste
Nous recherchons un chef de partie ou une cheffe de partie passionné(e) par la cuisine et désireux(se) de rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation culinaire et de la gestion d'une station spécifique au sein de notre cuisine, en veillant à offrir des plats de qualité à nos clients.
Responsabilités
Préparer les aliments selon les recettes et les standards de l'établissement
Assurer la mise en place et le bon fonctionnement de votre station
Collaborer avec le chef cuisinier pour élaborer des menus créatifs
Manipuler les aliments en respectant les normes de sécurité alimentaire
Superviser et former les commis de cuisine sur les techniques de préparation
Garantir la propreté et l'organisation de votre espace de travail
Participer au service en restauration, en veillant à la présentation des plats
Profil recherché
Expérience préalable en tant que chef de partie ou dans un poste similaire
Connaissances solides en préparation culinaire et en manipulation des aliments
Sens du service et capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique
Excellentes compétences en communication et esprit d'équipe
Respect des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène
Missions principales :
Gestion de la cuisine :
Assurer la préparation et la cuisson des plats dans le respect des standards du restaurant.
Garantir la qualité, la présentation et la constance des plats servis.
Travailler de manière autonome sur votre poste de cuisine, en respectant l’ADN culinaire du restaurant.
Participer à la création des menus saisonniers en collaboration avec le Chef de Cuisine.
Management de l’équipe :
Encadrer et former les commis et demi-chefs de partie sur votre poste.
Assurer une répartition efficace des tâches au sein de l’équipe de cuisine pour optimiser le service.
Collaboration inter-équipe :
Travailler en étroite collaboration avec l’équipe de salle, la sommellerie et le bar pour assurer une expérience client harmonieuse.
Participer à la mise en place des accords mets et vins, en prenant en compte les suggestions du Chef de Cuisine et du sommelier.
Approvisionnement et gestion des stocks :
Participer à la gestion des stocks de votre secteur, en collaboration avec le Chef de Cuisine.
Assurer la réception et le stockage des produits en respectant les normes de sécurité et d’hygiène.
Veiller à la gestion des coûts et à limiter le gaspillage alimentaire sur votre poste.
Hygiène et sécurité :
Appliquer rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) dans la préparation et la cuisson des plats.
Maintenir la propreté de votre poste de travail et veiller au bon état des équipements.
Créativité et développement de la carte :
Proposer des idées innovantes pour enrichir la carte et les menus du restaurant.
Participer à la création des menus événementiels et des offres spéciales, en fonction des saisons et des tendances culinaires.
Relation avec la salle :
Assurer une communication fluide avec le responsable de salle et l’équipe pour garantir un service optimal.
Participer aux briefings et réunions pour ajuster les préparations en fonction des demandes du jour.
Si vous êtes motivé(e), créatif(ve) et souhaitez évoluer dans un cadre stimulant, nous serions ravis de vous accueillir au sein de notre équipe.
