LA SCUOLA
“L’obiettivo” del corso è quello di diffondere la conoscenza del mondo del bar nella sua completezza, cercando di capire e sviluppare gli aspetti che lo caratterizzano sia dal punto di vista tecnico che umano. La nostra scuola si prefigge di sviluppare un metodo formativo attento sia allo studio della teoria che all'esercitazione pratica, in maniera equilibrata . Bartender Stars è una r
ealtà in continua crescita perchè il nostro Metodo di Insegnamento è l'unico che abbia un programma progettato per apportare risultati ed esperienze reali, a studenti che non hanno neanche mai lavorato in questo campo prima d'ora. Il tutto realizzato attraverso l'offerta di diverse classi di apprendimento a seconda delle esigenze degli studenti, di programmi e di stage formativi, fondamentali per il costante aggiornamento circa l’evoluzioni e le nuove tendenze del settore. Differentemente dalle altre strutture, il Programma Bartender Stars è strutturato sulle aspettative del mercato, sui reali bisogni di chi decide di assumere un Bartender e sulle attese di chi si trova in questo settore da molti anni. La Scuola Bartender Stars si differenzia dalle altre perché pone al centro dell'attenzione lo studente e la sua formazione. STRUTTURA DEI CORSI
UNA POSTAZIONE PER OGNI STUDENTE!!
-classi di massimo 8 studenti
c'è più tempo da dedicare al corsista
e alle sue particolari esigenze d'apprendimento
-massima elasticità negli orari 5 ore a lezione per due volte a settimana: il corsista ha modo di assimilare meglio l'insegnamento(consigliato ad un pubblico non del settore)
6 ore a lezione per 7 incontri: è una versione full immersion più adatta a chi è già operante nel settore
-verifica di fine corso viene effettuato un esame in cui si valuta se il candidato è idoneo o meno ad affrontare il mondo del lavoro
UNA CLASSE "NAZIONALE" DI INSEGNAMENTO
Gli insegnanti Bartender Stars provengono tutti da una lunga esperienza pluriennale maturata in altre scuole d'Italia, di diversa natura ed impostazione sia di programmi che di ambizioni. Focalizzandosi sui migliori contenuti di ognuna di queste è stato possibile sintetizzare, a nostro parere, il miglior metodo d'insegnamento presente ora nel mercato. OBIETTIVI
Abbiamo dato risposta alle richieste di chi la figura del Bartender la ricerca per il proprio locale, pub, evento e festa privata. Ci viene richiesto che i nostri diplomati non sappiano solo centinaia di ricette, ma che abbiano le 5P: Professionalità, Personalità, Produttività, Puntualità, Passione. Da qualche tempo abbiamo evidenziato come la figura del bartender stia perdendo di importanza: pare che sia sufficiente conoscere un po' di ricette per poter lavorare in un bar. A volte sono gli stessi proprietari ad improvvisarsi: non sempre con buoni risultati. I clienti e, di conseguenza, i titolari degli esercizi si sono accorti che per fare il bartender CI VUOLE UN BARTENDER! Noi chiediamo molto dai nostri studenti e siamo convinti che a lungo andare il maggior impegno che ne deriva paghi sia loro che i datori di lavoro. Essere un Bartender Stars significa:
• Essere in grado di analizzare i punti critici (di forza e di debolezza) delle specifiche tipologie di bar in modo da individuarne le peculiarità.
• Individuare, definire e coordinarsi con le diverse aree operative (sala, cucina, bar) presenti nelle differenti tipologie di bar.
• Gestire gli stock di scorte di magazzino nel rispetto del fabbisogno aziendale(consumi medi) e in ragione delle esigenze finanziarie.
• Gestire il livello qualitativo dell’approvvigionamento scorte in coerenza alle strategie politiche aziendali e delle specificità del livello strutturale del singolo locale.
• Interpretare ed indirizzare i gusti dei clienti in funzione di una più consapevole valutazione e di una migliore capacità di orientamento rispetto alle molteplici varietà dell’offerta che il settore del beverage propone.
• Costruire, attraverso le tecniche di preparazione e miscelazione, un drink equilibrato, di livello alcolemico sostenibile (se alcolico) e soprattutto in linea con i parametri del ricettario internazionale I.B.A.(International,Bartenders,Association).
• Costruire un buon drink in modo veloce e spettacolare grazie al connubio delle conoscenze tecniche, merceologiche e alla padrona nell’utilizzo della specifica attrezzatura da lavoro in combinazione con la disciplina del working flair e del flair.
• Essere in grado di conferire valore aggiunto all’azienda facendo del proprio lavoro un evidente motivo d’attrazione, coinvolgimento e di garanzia qualitative e professionalità per il cliente. I NOSTRI CORSI
Platino – Professionale:
La struttura del corso Platino è elaborata e costituita in maniera tale da permettere all’apprendista barman di identificare, conoscere ed interpretare gli elementi cruciali dell’American Bartending e del mondo del Bar in senso più ampio. A tal fine la proposta formativa del programma si prefigge di trasferire all’aspirante barman le competenze circa: le tecniche di preparazione di un drink, l’utilizzo e la proposta al cliente dei prodotti da mescita, l’organizzazione logistica e gestionale degli spazi da lavoro e l’interazione con il cliente. Attraverso l’acquisizione di queste capacità il barman, così formato, potrà portare, nell’azienda in cui presta il proprio servizio e nel settore del beverage, un concreto e sostanziale valore aggiunto. VERSIONE EXTENDED:
Il corso avrà una durata di minimo 40 ore, suddivise in 8 lezioni da 5 ore l’una e ripartite nell’arco di un mese. VERSIONE FULL IMMERSION: (consigliato ad un pubblico già operante nel settore). Il corso avrà una durata di minimo 40 ore, suddivise in 7 lezioni da 6 ore l’una e ripartite nell’arco di una settimana. Oro – Working Flair:
Il corso Oro ha come obbiettivo quello di conferire ai corsisti i mezzi pratici e teorici attraverso i quali accedere ad un livello lavorativo (stilistico e professionale) superiore. L’acquisizione di tali nuove competenze tecniche permetteranno di affrontare il lavoro con ritmi molto alti e con una buona dose di spettacolarità. Il corso Oro è accessibile a coloro i quali fossero già in possesso dell’attestato Platino, o risultino in possesso di altro attestato equivalente, o ancora, a chi si dimostri comunque idoneo previa valutazione del personale Bartender Stars. VERSIONE FULL IMMERSION:
Il corso avrà una durata di minimo 40 ore, suddivise in 7 lezioni da 6 ore l’una e ripartite nell’arco di una settimana. Decorazione:
Il corso è rivolto a chi vuole approfondire l'aspetto estetico nella preparazione di un drink. L'intaglio della frutta è solo un aspetto del corso..
10 ore divise in due lezioni. CONVENZIONI PER COSISTI FUORI SEDE
Al fine di agevolare i corsisti fuori sede, La Bartender Stars offre la possibilità di usufruire di pacchetti personalizzati comprensivi di vitto e alloggio in strutture ricettive e ristoranti convenzionati, adatti ad ogni tipo di esigenza. Per eventuali informazioni, visitate il nostro sito: www.bartenderstars.com
Pagina Facebook: Bartender Stars Puglia
Indirizzo e-mail: [email protected]
Oppure contattate i numeri:
Mirko 380-9021385\ Sergio 327-1595798
