13/10/2021
Mañana y pasado tenemos EVENTAZO en Pícaro 🌶️ que, además, coincide con nuestro 🎊🎉 TERCER ANIVERSARIO 🎉🎊.
Un menú vegetariano a 4 manos para el que se han juntado nuestro querido .picaro y el chef invitado K**e Gallardo ().
A .picaro lo conocemos a la perfección y sabemos las maravillas que puede llegar a crear esa cabeza, pero... ¿Y a K**e? ¿Lo conoces? 🤔
¿No?
¡Te lo presentamos! ⬇️
Tras pasar más de un año en la cocina y en el departamento creativo del mejor restaurante del mundo -“El Celler De Can Roca”- este biólogo convertido en cocinero 👨🏻🍳 fue seleccionado por el conocido programa de emprendimiento social “Ruta 7 – ULPGC” y puso rumbo al archipiélago Canario 🇮🇨.
Junto a otros 45 universitarios de todo el mundo 🌍, recorrió las Islas Canarias empapándose de la cultura y trabajando sobre los Objetivos de Desarrollo Sostenible. En 2018 ya participó en actividades de restauración de ecosistemas, concretamente en la isla de La Palma, por ello ahora vuelve a Canarias para deleitarnos con sus sabores y devolver un poco de cariño a aquella tierra que tanto le ha dado.
Tras acabar la carrera de biología y colaborar en proyectos sobre alimentación en regiones rurales de Argentina 🇦🇷, Marruecos 🇲🇦 o Tailandia 🇹🇭, comenzó a estudiar el grado superior de Cocina en Madrid.
En 2015 fue premiado como mejor alumno español por la “Comunidad Europea de Cocineros – EuroToques”, y sus cuchillos le han llevado a ser Jefe de Cocina en París o a cocinar en algunos de los restaurantes más emblemáticos de Europa, Asia y América Latina. A día de hoy, este chef nómada es miembro de la Selección Española de Cocina Profesional y está implicado en el movimiento de "Gastronomía sostenible". Además es el fundador de “El Herbario Comestible”, donde combina sus conocimientos de biología y cocina en un proyecto de divulgación científica y sensibilización ambiental a través del arte y la gastronomía. Con este proyecto también contribuyó a la iniciativa de la asociación ATLAS y Reforesta 🍃 para la reforestación de las zonas afectadas por el incendio de 2019 en Gran Canaria.
K**e quiere “cocinar un mundo 🌍 mejor”, ¿te animas a probarlo? 😍
