31/07/2026
Im August 2022 startete Enrico seine Ausbildung hier im 25hours. Heute – vier Jahre später – feiert Enno, wie ihn alle nennen, sein Jubiläum und ist längst nicht mehr aus dem Bar Team wegzudenken.
Seit mittlerweile elf Jahren ist er in der Gastronomie zuhause - und möchte keinen Tag davon missen. Bevor es ihn hinter den Tresen zog, absolvierte er in seiner Heimat im Westmünsterland zunächst eine Ausbildung zum Erzieher. Dass seine Leidenschaft heute jedoch ganz der Bar gilt, verrät schon ein Blick in seine private Sammlung: Über 200 Flaschen Scotch, Rum und Gin stehen bei ihm zuhause im Regal.
Neben dem Mixen von Drinks kümmert sich Enno auch um die Musikkuration der Boilerman Bar. Mit viel Liebe zum Detail erweitert er regelmäßig die gemeinsamen Playlists.
Seine unterschätzte Drink Empfehlung ist der Vieux Carré - ein absoluter Klassiker auf Rye-Whiskey-Basis mit Cognac, rotem Wermut, DOM Bénédictine und Bitters. Apropos Rezepturen: Genau die sind Ennos große Stärke. Bestehende Rezepte hat er schnell im Kopf, neue Drinks und Ideen finden ihren Weg erst einmal auf kleine Karteikarten in seiner Schürzentasche - bis auch sie in Fleisch und Blut übergegangen sind.
Sein Lieblingsplatz in der Bar befindet sich am Ende des Tresens - direkt an der Schulter des Schiffskapitäns „Joe“. Von dort aus, sagt Enno, hat man einfach den besten Blick über das gesamte Geschehen.
Zu einem perfekten Barabend gehören für ihn definitiv eines der folgenden Getränke: ein leckeres Bier, ein erfrischender Campari Soda oder ein oft unterschätzter Petite Punch - ein Cocktail von den französischen Antillen, der ganz schlicht aus Rhum Agricole, Limette und Zucker besteht.
Und das Beste: Alle drei serviert euch Enno auch gerne selbst - täglich ab 17 Uhr in der Boilerman Bar.
