The Kinly Bar

20/02/2024

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https://mixology.eu/rene-soffner-schliesst-das-kinly-das-akzeptiere-ich-nicht-mehr/

20/02/2024

let‘s talk real

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Eine der berühmtesten deutschen Bars schließt. Wir haben mit „Kinly“-Betreiber René Soffner exklusiv über die Gründe gesprochen.

18/02/2024

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4/4

So privilegiert kann man nur sein als kleine Bar aus der Elbestraße im Bahnhofsviertel, wenn man 2 Dinge genießt:

Besondere Gäste & besondere Mitarbeiter

So vielen Dank an alle Menschen, die bei uns getrunken haben. Egal aus welchen Anlass Ihr bei uns wart (oft Dates lol lieben wir), Ihr kamt nie aus Zufall zu uns in die Bar. Vielen Dank auch für euer jahrelanges Verständnis an unserer Tür, wenn wir keinen Platz mehr für euch hatten.
Auch uns hat das oft das Herz gebrochen.
Zu erwarten, dass Menschen in die Elbestraße gehen ohne zu wissen, ob man einen Platz bekommt ist nicht selbstverständlich und auch irgendwie wild.
Hat euch alle nicht aufgehalten. Großes Danke dafür an euch alle, so eine Bar war nur mit euch möglich. Nur in Frankfurt. Nur mit Frankfurtern.

Aber jetzt kommen die wichtigsten von allen. Die Mitarbeiter. Es ist ein echtes Privileg Mitarbeiter und Kollegen zu haben die ein sehr spezielles und anspruchsvolles Konzept jeden Tag mit Leben und Leidenschaft füllen. Ohne bleibt alles eine Theorie und wäre nur ein Traum von einem 25 jährigen arroganten Barkeepter geblieben.

Keine Auszeichnung, kein Event, kein Workshop, parallele Projekte oder täglichen Service über so lange Zeit wäre möglich ohne besondere Menschen.

Danke Mira & Michele.
Danke Lydia.
Danke Joshua, Mathias, Sascha, Alexej, Aaron, Felix, Erwin, Mario, Armin, Johannes, Thomas, Diogo, Dwi, Long, Harry & alle die mal eingesprungen sind.

Falls diese Menschen für euch grade arbeiten, gibt ihnen eine Gehaltserhöhung. Wenn Ihr Gastro betreibt und wollt was Besonderes machen, überschüttet Sie mit Geld und gutem Personalessen, Sie werden den Unterschied machen, ihr werdet sehen. Trust me.

Man hört und sieht sich dann beim nächsten Kinly Projekt.

Kindly Kinly & One Love

René

18/02/2024

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3/4

In den fast 10 Jahren haben wir auch netterweise eine Menge Anerkennung und Auszeichnungen für unsere Arbeit bekommen.

Frankfurt geht aus hat uns jahrelang gefühlt durchgehend auf die 1 gesetzt, mit 1,2 Ausnahmen (und das war dann wahrscheinlich Michele/Yaldy), was es so vermutlich noch nicht gab.

Die Mixology Bar Awards haben uns 17-mal für Ihre Awards nominiert in 5–6 Jahren, was es so wohl noch nicht gab.
Zur Bar des Jahres Deutschland wurden wir für 2020 prämiert, auch wenn wir das nur 12 Wochen genießen konnten.
Wir wurden zu den Top 5 wichtigsten Bars der letzten 20 Jahre gekürt und sogar unser Butterfly Mojito wurde zu einem der wichtigsten Drinks der deutschsprachigen Szene gemacht. Danke euch.

Tales of the cocktails hat uns mal zu den besten Bars in Europa gelistet, obwohl wir da nie Hände geschüttelt haben.

50 World Best Bars hat uns auf ihre Discovery List gesetzt.
Rolling Pin und der Falstaff haben auch gerne mal Komplimente verteilt.

Andere Barbetreiber fühlten eich ermutigt in „schwierigen“ Gegenden ins Risiko zu gehen und Bars aufzumachen, unsere Art der Drink Produktion und Präsentation hat viele inspiriert und sogar unsere Jacken wurde gerne für ein urbanes Zusammengehörigkeitsgefühl adaptiert. Wir fühlten und fühlen uns immer sehr geehrt.

Wir konnten an verschiedenen Anlässen unsere Drinks und Arbeitsweisen auf der ganzen Welt präsentieren. Von der Formel 1 in Monaco, Events mit Wyclef Jean in Moskau, Cannes oder Lausanne. Wir mixten in Wien, Paris, Hongkong, Zürich, Berlin, Bukarest, Budapest, Helsinki, München, New Orleans, Stockholm etc.

Wir haben Workshops gegeben in ganz Deutschland, Österreich, Schweiz, Frankreich, Russland, Finnland, Südkorea etc.

Den letzten gaben wir dem einzigen 3-Sterne-Koch Österreichs und seinem Team.

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3/4

17/02/2024

Kinly sagt Bye Bye 2/4

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Zusätzlich ist dieser Wasserschaden dadurch entstanden, dass in den Appartments über uns zu viele Feuchttücher ins Abwasser gekommen sind, während diese Räumlichkeiten zweckentfremdet worden sind. Ihr könnt euch den Rest denken. Bahnhofsviertel Storys. Das war für unseren Besitzer René dann auch ein zusätzlicher Funfact zu viel. Long story short wie gesagt.

Da wir uns ein anderes Ende unserer Geschichte mehr als wünschen und die Liebe, die Ihr uns entgegenbringt, auf jeden Fall nochmal zurückgeben wollen, planen wir eine Abschiedsfeier bei unseren legendären Nachbarn aus der P*k Dame (danke euch one love)

Datum kommt.

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2/4

17/02/2024

Kinly sagt Bye Bye 1/4

Hola Kinly Fam und Freunde der Barkultur,

erstmal vielen Dank für eure zahlreichen Nachrichten über unterschiedlichsten Kanäle die letzte Wochen.

Wir wussten mittlerweile nach fast 10 Jahren schon, dass viele Menschen uns mögen und die Bar Ihnen genauso wie uns etwas bedeutet, aber die Anzahl und Liebe war dann doch auch teilweise berührend und schön. Vielen Dank dafür, wir küssen eurer Herz.

Das wird der erste Teil eines langen Posts, aber erstmal wollen wir euch transparent machen, was in den letzten Wochen und Jahren so passiert ist, bevor wir uns um die Zukunft kümmern.

Wie Ihr schon gemerkt habt, haben wir nach dem Wasserschaden (der mittlerweile behoben ist) nicht mehr aufgemacht und werden es auch nicht mehr.

Bad news first.

Unabhängigkeit davon hätten wir auch nach diesem Winter nicht mehr weitergemacht und hatten ein Ende auf Februar/März geplant.
Die Gründe sind vielseitig und unser Besitzer Rene wir an anderer Stelle auch detaillierter drauf eingehen (verlinken hier dann natürlich), aber so ein abruptes Ende hatten wir auch nicht geplant und finden es genauso schade wie Ihr.

Wie Ihr aber alle wisst, ist unsere Bar inhabergeführt von einem Barkeeper, so stand das Unternehmertum nie wirklich im Vordergrund, sondern der Anspruch an das Handwerk, die Qualität des Arbeitsplatzes und das Erlebnis für die Gäste.

Long story short wir lieben nach wie vor unsere Bar, das wofür Kinly steht und sind sehr stolz auf das was wir hier in der Elbestraße getan und erreicht haben. Vor allem aber auf all die Menschen, die hier gearbeitet haben und diesen Brand mit Leben und Leidenschaft gefüllt haben. Die Dankbarkeit ist grenzenlos und für immer.

Allerdings macht das Unternehmertum in Deutschland seit der Pandemie nicht einfach keinen Spaß mehr, es ist frustrierend. Milde ausgedrückt.

Zusätzlich ist Wasser in der Bar für uns ein echter Triggerpunkt wie ihr wisst, da wir deswegen schon unsere alte Kinly Bar verloren haben und überhaupt erst umziehen mussten. Während 8 Monate „Lockdown light“ war das nicht grade einfach wie Ihr Euch vorstellen könnt. Weder finanziell noch mental.

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1/4

07/12/2023

Hola Kinly Fam

NEWS
 
Leider stellt sich der Wasserschaden als komplexer dar, wie wir gehofft hatten, und die Wiederaufnahme von unserem Service ist weiter nicht möglich.
 
Wir wollten euch diesen Monat eigentlich kommunizieren (paar OGs wissen schon), dass wir in unsere 10. und letzte offizielle Winterseason gehen und uns auf die letzten schönen Wochen mit euch in der Kinly Bar freuen.

Statt uns, euch und die Barkultur nochmal zu feiern und zu genießen, haben wir nun leider diesen Wasserschaden.


Für Bars oder Restaurants neben Feuer, COVID und dem Finanzamt ein absoluter Endgegner. Kennen wir sehr gut, da das auch der Grund war, warum wir während des 8-monatigen Lockdown „light“ in die andere Location umziehen mussten. 

Wir hätten uns das gerne anders gewünscht, aber schon zur COVID-Zeit haben wir gelernt, dass man gewisse Dinge nicht unbedingt beeinflussen oder ändern kann.
Wir würden aber ungern so schliessen wie wir aufgemacht haben vor knapp 10 Jahren, von heute auf morgen.
 
Wir hoffen sehr, dass die Instandsetzung noch rechtzeitig passiert, für ein paar schöne letzte Abende mit euch.
Wir werden dies in den nächsten Tagen rausfinden.
Drückt die Daumen mit uns.
 
Kindly Kinly

13/06/2023

LA DEUTSCHE VITA

2021’s Black Forest Bar Cup winning drink finally made it into Frankfurt!
Mediterranean vibes and flair meet germany’s schnaps culture. Bitter, fruity, refreshing… say hi to the new menu

Milkwashed Amaro // Kirschwasser // Blackberry // Soda

14/02/2023

Happy Valentine‘s Day

23/12/2022

Hola Kinly fam

Join us today for one last toast before the holidays. We wish you all a good time with your loved ones, but should you feel the need for some holiday spirit, we will be here for you on the following dates:

24 - 26.12 closed
27. - 30. 12. 8 pm - late
31. - 02.01. closed

As of 03.01 we are back for business as usual.

Season greetings and happy holidays!

One 🖤

Kindly Kinly

21/12/2022

Hola Fam & Culture

We are very honored to have be chosen as one of the most important 5 bars of the last 20 years in Germany, Austria and Switzerland.

We would especially like to thank magazine very much for the kind words and tribute on the occasion of their 20th birthday!

One Love

Kindly Kinly

25/10/2022

Hola Kinly Fam!

Next Wednesday - 02.11

DIA DES LOS MU***OS:

The most important holiday in Mexico wherein as tradition, the dead are celebrated and honored.

Together with Volcan Tequilla we will be serving you damn delicious tequilla drinks and tacos all night long! 🌮 🌮🌮

We are very much looking forward to seeing all you there!

Kindly Kinly