08/10/2020
Podpořte našeho barmana v boji o zápis na kultovní putovní pohár! Prý když vyhraje, udělá párty pro všechny. Tak uvidíme!
BARMAN: Matěj Coufal 🇨🇿
BAR: Bhar (Brno)
DRINK: Plumbus
RECEPTURA
30 ml R. JELÍNEK slivovice kosher 5yo
10 ml medová voda s pylem
120 ml švestková soda
Ozdoba: Švestkovo Maková Kůže
Sklenice: Flétna bez stopky, 230 ml
Led: Sekaný hranol
Receptury domácích ingrediencí:
Medová voda s pylem:
550 g med, 500 ml voda, 10 g pyl rouskovaný
Vše nech projít varem a po zchládnutí přes síto do lahve. Nerozpuštěný pyl uchovej pro příští použití.
Švestková soda:
1 kg švestky moravské, kyselina askorbová, Pectinex Ultra SP-L
Švestky odšťavni, rozmíchej 1 % hm. kyseliny askorbové a pektinázy. Po půl hodině odstřeď. Zcezenou tekutinu naperli.
Švestkovo maková kůže
Pevné zbytky švestek promíchej s hrstí máku a 10 % hm. cukru, rozprostři na pečící papír a suš na 70°C.
