Wonky Academy

Wonky Academy Academia by Wonkyland & Co

Piense en su bartender favorito.Todos tenemos uno, a nivel nacional o internacional. Vemos que fluye, que crea, que resu...
18/04/2026

Piense en su bartender favorito.

Todos tenemos uno, a nivel nacional o internacional. Vemos que fluye, que crea, que resuelve y hace que todo se sienta natural. Ese nivel no es casualidad, tiene estructura y vino de alguna fuente.

Como en la naturaleza, todo está conectado, conocimiento también y todos tenemos la opción de conectar con esa fuente, cuando entiende cómo se relacionan las cosas, la creatividad aparece con claridad, más allá de ser talento personal, y eso hace que la ejecución se vuelva consistente.

The Liquid Matrix es una sesión donde compartimos las estructuras que permiten llegar a ese nivel.

No desde teoría, sino desde la práctica aplicada y comprobada porque el nivel que admiramos en Latinoamérica tiene una estructura en común.

Detalles:
7 de mayo • 7:00pm • 3h 30 min

Si quiere formar parte, escriba “MATRIX” y le confirmamos disponibilidad.

La especialización técnica de alto nivel no comienza en la sesión en vivo; comienza en la captura y análisis de datos. H...
17/04/2026

La especialización técnica de alto nivel no comienza en la sesión en vivo; comienza en la captura y análisis de datos. Hemos activado nuestra aduana neuro-cognitiva para todos los participantes de “La Matriz Líquida”.

No buscamos volumen, buscamos precisión. Cada dato recolectado nos permite calibrar la densidad de la información según la dominancia sensorial de nuestra comunidad.

Engineering the Standard.

Muchos creen que alcanzar un estándar internacional es cuestión de “talento único”. La realidad es más metódica: es Inge...
15/04/2026

Muchos creen que alcanzar un estándar internacional es cuestión de “talento único”. La realidad es más metódica: es Ingeniería de Sistemas.

En Wonky Academy enseñamos a dejar de “decorar” para empezar a extraer. Cuando dominas la estructura molecular, puedes replicar la excelencia en cualquier ecosistema, desde el bosque nuboso hasta la ciudad.

Matrix Masterclass ($66): Últimos cupos con 50% de descuento por quincena hasta media noche.

WONKY ACADEMY: PREVENTA MAYO 🪸🚀Oferta 50% OFF | Solo por 24 horas.Asegurá tu formación 100% Virtual con estándares Miche...
14/04/2026

WONKY ACADEMY: PREVENTA MAYO 🪸🚀

Oferta 50% OFF | Solo por 24 horas.
Asegurá tu formación 100% Virtual con estándares Michelin y 50 Best Bars.

Precios de Lanzamiento (Early Bird):
1. Intro Mixología: $275 (Antes $500)
2. Gastro Líquida: $350 (Antes $650)
3. Masterclass Liquid Matrix: $66 (Antes $120)

Pagos: PayPal / BCT / Sinpe Móvil.

Respondé INFO para pasarte el link de pago inmediato.
Los cupos son limitados para garantizar el seguimiento técnico.

¿Vas a seguir adivinando o vas a dominar el sistema? 🔥

06/04/2026

Nuestras iniciativas nunca han sido por puro marketing; nacen de la experimentación y el aprendizaje real.

Como científicos y creativos, nuestro trabajo es generar conexiones, tal como una sinapsis neuronal. Aplicado a la educación, esto es neuroplasticidad: fortalecer o transformar vínculos según su uso.

Si llevamos este concepto al día a día, nuestras conversaciones dejan de ser superficiales para profundizar en la ciencia y las moléculas, permitiéndonos comprender el mundo en lugar de solo observarlo.

¿Es un coctel o es un ecosistema líquido? 🌿🔬La mayoría ve una orquídea. Nosotros vemos una estructura molecular capaz de...
03/04/2026

¿Es un coctel o es un ecosistema líquido? 🌿🔬

La mayoría ve una orquídea. Nosotros vemos una estructura molecular capaz de transformar la textura y el perfil aromático de una bebida mediante infiltración de precisión.

Bienvenidos al Vol. 1 de Diseño Ecosistémico.

En Wonky Academy, trabajamos bajo la filosofía: dejar de “decorar” para empezar a extraer.

🇨🇷 Costa Rica posee el 5% de la biodiversidad mundial. Sin embargo, en la barra, solemos limitarnos a lo convencional. La Mixología de Ecosistemas utiliza la ciencia (destilación, ultrasonido, clarificación) para que el bosque nuboso no esté sobre la copa, sino dentro de ella.

¿Qué aprendes cuando dejas de seguir recetas y empiezas a entender moléculas?

1. A crear sabores imposibles de replicar por la competencia.
2. A respetar el ingrediente desde su composición química.
3. A diseñar experiencias que justifican el valor de la alta hotelería.

Entender el ecosistema es el primer paso para dominar la técnica.

Te leemos en los comentarios.

25/03/2026

Un proceso simple lo puede cambiar todo. Y a veces es cuestión de tiempo u otros factores adicionales.

Agua + tiempo = transformación.

Aprender es entender eso.

Un bosque nuboso es mucho más solo un paisaje o lugar turístico. Es un sistema vivo altamente organizado.En Costa Rica, ...
17/03/2026

Un bosque nuboso es mucho más solo un paisaje o lugar turístico. Es un sistema vivo altamente organizado.

En Costa Rica, la biodiversidad se estructura en capas:

Dosel superior, donde las plantas capturan luz.
Estratos intermedios, donde se distribuye la energía.
Sotobosque, donde se reciclan nutrientes.

Cada nivel cumple una función.
Cada especie forma parte del sistema.

La energía fluye, se transforma y se redistribuye constantemente.

Entender estos procesos nos permite ver la gastronomía, la fermentación y la creatividad desde otra perspectiva.

En Wonky Academy exploramos la ciencia de los sistemas vivos para aplicarla en la cocina y más allá.

Porque todo empieza entendiendo cómo funciona la vida.

Los sistemas vivos funcionan a través de relaciones: plantas, microorganismos, nutrientes, energía, y la cocina ocurre e...
17/03/2026

Los sistemas vivos funcionan a través de relaciones: plantas, microorganismos, nutrientes, energía, y la cocina ocurre exactamente lo mismo.

La gastronomía no es solo una colección de recetas.
Es un ecosistema donde ingredientes, ciencia, creatividad y cultura interactúan.

En Wonky Academy exploramos la cocina desde la ciencia, la fermentación y la biodiversidad porque hace muchos años comprendimos que aprender gastronomía hoy significa entender cómo funcionan los sistemas vivos.

Porque cuando comprendemos la naturaleza de los ingredientes, también aprendemos a crear de nuevas maneras.


Understanding ecosystems means understanding relationships. Costa Rica’s cloud forests are layered systems where plants,...
15/03/2026

Understanding ecosystems means understanding relationships. Costa Rica’s cloud forests are layered systems where plants, animals, fungi and microorganisms interact in complex networks.

Energy flows through the canopy.
Water cycles through epiphytes and soil.
Fungi connect roots through mycorrhizal networks.

Each organism plays a role in maintaining biodiversity and at Wonky Academy we explore creativity, science and systems thinking through the study of nature.

Because ecosystems are among the most sophisticated design systems on Earth.

La naturaleza es uno de los sistemas de diseño más complejos que existen.


Tres aceitunas no son solo una guarnición o “un garnish”, es química sensorial.Sal, lípidos y acidez que cambian cómo pe...
09/03/2026

Tres aceitunas no son solo una guarnición o “un garnish”, es química sensorial.

Sal, lípidos y acidez que cambian cómo percibimos un cóctel.

Pero también podría ser tapenade, polvo de oliva, gel o fermento. La creatividad empieza cuando entendemos la ciencia.

Dirección

Detrás Del AutoMercado De Los Yoses, Barrio Dent
San José

Horario de Apertura

Lunes 09:00 - 21:00
Martes 09:00 - 05:45
Miércoles 09:00 - 21:00
Jueves 09:00 - 18:00
Viernes 09:00 - 18:00
Sábado 09:00 - 18:00
Domingo 09:00 - 18:00

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