03/02/2025
Ele era assim antes da repaginada da carta comemorativa de 5 anos, Lola Flores, outubro de 2021, ainda no Mykola pequeno (mais pequeno que hoje).
É inevitável que, em toda carta, uma receita passe despercebida pelo público. No verão de 2021 para 2022, o destino escolheu o Lola Flores. Nunca nos conformamos...
Num tablado chamado Jerez de la Frontera, nos anos 20 (do século passado), a alma da Andaluzia ganhava um corpo que ficou conhecido sob a alcunha de Lola Flores. Nunca escondeu o temperamento passional, e o espírito do flamenco veio ao mundo em sua mais "caliente" encarnação.
O cocktail Lola Flores foi concebido como uma variação de Bloody Mary. O nome verdadeiro de Lola era Maria de los Dolores.
Assistindo a antigos vídeos de suas apresentações, f**a latente a delicadeza e o carinho por trás de toda sua potência. Afinal, é parte flores. Emprestamos a água de flor laranjeira e de rosas da cultura moura, que influencia até hoje ossabores do Sul da Espanha.
Na primeira versãodeste drink, havia licor de flor de sabugueiro, mas hoje nos parece demasiadamente “frágil” para representar um dos seres humanos mais coléricos que já bateu as tamancas nessa terra.
Para agora, criamos um licor de hibisco com laranja, mais ácido e rojo, temperado com garum ou molho inglês.
Requer humildade reconhecer a “derrota”. É saudável encarar com frieza e paciência quando algum cocktail não faz todo sucesso que a gente imagina, mas a humildade não é o nosso forte e a calma não combina com Lola.
