As cachaças são maturadas com esmero, considerando o tempo adequado para cada uma. Frutas, ervas, madeiras, raízes e flores são alguns dos ingredientes. Também tem em seu cardápio a mundialmente conhecida caipirinha 'e na Sarau especiais', além de destilados, cervejas, chopp, sucos, menu de pratos: escondidinho,caldinho de feijão, consomês de caldo verde, abóbora, pizzas, bolinho de bacalhau, petiscos e muito mais. Tudo isso em um ambiente super acolhedor, localizado na Rua Coronel Flores, no Largo da Estação Férrea, ponto de encontro dos happy hours e noites caxienses. A casa conta com música ao vivo (Rock'n'roll, MPB, Pop, Blues, Samba) e nas Terças-feiras Karaokê, sempre com o intuito de animar ainda mais seu público. Não deixe de conferir e aproveitar tudo de bom que a Cachaçaria Sarau oferece. História da Cachaça
A cachaça é genuinamente brasileira. Bebida feita da fermentação e destilação do melaço da cana-de-açúcar, foi descoberta pelos escravos dos engenhos de açúcar em meados do século XVI. O método já era conhecido e consistia em moer a cana, ferver o caldo obtido e, em seguida deixá-lo esfriar em fôrmas, obtendo a rapadura, com a qual adoçavam as bebidas. Ocorre que, por vezes, o caldo desandava e fermentava, dando origem a um produto que se denominava cagaça e era jogado fora, pois não prestava para adoçar. Alguns escravos tomavam esta beberagem e, com isso, trabalhavam mais entusiasmados. Os senhores de engenho, por vezes, estimulavam aos seus escravos, mas a corte portuguesa, vendo nisto uma forma de rebelião, proibia que a referida bebida fosse dada aos negros. Com o tempo esta bebida foi aperfeiçoada, passando a ser filtrada e depois destilada, sendo muito apreciada em épocas de frio. O processo de fermentação com fubá de milho remonta aos primórdios do nascimento da cachaça e permanece até hoje com a maior parte dos produtores artesanais. Curiosidades sobre a cachaça
A cachaça é a terceira bebida destilada mais consumida no mundo e a primeira no Brasil. Segundo o Programa Brasileiro de Desenvolvimento da Aguardente de Cana, Caninha ou Cachaça (PBDAC), a produção é em torno de 1,3 bilhão de litros por ano, sendo que cerca de 75% desse total é proveniente da fabricação industrial e 25%, da forma artesanal. Desde que a cachaça é cachaça, sempre teve esse nome. Mas os que bebem, gostam de chamá-la de um jeitinho especial. Tem nome e criatividade pra todos os gostos. Aguardente, birita, cana, canha, caninha, pinga, branquinha, brasileira, boa, danada, malvada, Dona Branca e Sinhazinha são só alguns dos muitos apelidos da cachaça. O "Caxixi", por exemplo, é a cachaça de péssima qualidade, a primeira a cair do alambique. A de mau gosto é chamada de "Aca". Quando a cachaça transpõe fronteiras, nos Estados Unidos passa a se chamar "Sugar Cane Brandy"; na França "Eau de Vie" e na Alemanha, "Schna".
