Botanical by Alfonse

10/10/2026

Aujourd’hui de 16h30 à 20h viens découvrir la team du bar à cocktail & pâtisserie « Jardin tragos y Pasteles » de Bogota !

Des kilomètres parcourus depuis la Colombie jusqu’à nous, des passionnés de l’hospitalité, ne rate pas l’occasion de venir goûter, je t’assure c’est merveilleux 🍰🍸

| DE BOGOTÁ À NAMUR 🇨🇴|

Ce samedi, Will & Alexander, du bar Jardin tragos y pasteles, font une escale à Namur, en plein milieu de leur tournée européenne.

Et franchement, on est trop trop contents de les accueillir dans notre petit bar !

Né en 2022, leur projet mélange cocktails et pâtisserie avec une approche aussi créative qu’inspirante : prendre des ingrédients du quotidien et les transformer en quelque chose d’inattendu.
Un univers singulier, qui a rejoint le 50 Best Discovery dès 2024.

Demain, samedi 10 octobre, de 16h30 à 20h, viens découvrir leur travail, goûter leurs créations et partager un petit bout de Bogotá avec nous.

Ps : comme leur spécialité c’est l’association de drinks et de desserts, ils te préparent aussi des petites douceurs 🍰

À demain !

16h30 – 20h
➡️ https://www.instagram.com/jardintragosypasteles?obrf=MWR0OG85NXJnaGN4dA==

09/10/2026

| DE BOGOTÁ À NAMUR 🇨🇴|

Ce samedi, Will & Alexander, du bar Jardin tragos y pasteles, font une escale à Namur, en plein milieu de leur tournée européenne.

Et franchement, on est trop trop contents de les accueillir dans notre petit bar !

Né en 2022, leur projet mélange cocktails et pâtisserie avec une approche aussi créative qu’inspirante : prendre des ingrédients du quotidien et les transformer en quelque chose d’inattendu.
Un univers singulier, qui a rejoint le 50 Best Discovery dès 2024.

Demain, samedi 10 octobre, de 16h30 à 20h, viens découvrir leur travail, goûter leurs créations et partager un petit bout de Bogotá avec nous.

Ps : comme leur spécialité c’est l’association de drinks et de desserts, ils te préparent aussi des petites douceurs 🍰

À demain !

16h30 – 20h
➡️ https://www.instagram.com/jardintragosypasteles?obrf=MWR0OG85NXJnaGN4dA==

06/10/2026

|| PRESSE - Grosse journée ||

Ce week-end, je me suis précipitée à la librairie pour aller chercher Le Vif Weekend, où se niche un super article sur notre petit bar à cocktail gentiment cité par Aurélie de chez Hors-Champs.

C’est alors que me saute au yeux un deuxième article.
Et cette fois-ci dans Femmes d’aujourd’hui.

Sauf que celui-là , il parle de Stella.
Du coup, mon cœur se gonfle de fierté et tout d’un coup, j’ai un peu l’impression d’avoir réussi ma vie 🤭

C’est qui, la star ?

05/10/2026

Hier, on a eu la chance d’aller chez Hors-Champs by Stefan Jacobs, où le festival MANGER MIEUX DEMAIN nous a accueillis les bras ouverts.

On y a donné un petit atelier, partagé un peu de ce qu’on aime faire à Botanical, mais on surtout profité des gens talentueux, curieux, passionnés de notre région qui nous ont régalé.

Voilà, j’avais envie de te le partager.

Parce que c’est beau, c’est bon tout ce qu’on fait chez nous. 🌿

30/07/2026

Je pose ça là, parce qu'on ouvre à 17h donc je n'ai pas le temps de m'étaler (pour une fois) 😊

Love.

15/07/2026

(NEWS) Il s'en est passé du temps, depuis mon dernier post.

L'été nous a pris de vitesse, on a couru de droite à gauche, le bar, les services, les soirs de canicule qui nous plongent dans la torpeur.

Et pourtant, au milieu de cette course, deux nouvelles me tenaient chaud au cœur, et je voulais enfin prendre le temps de te les raconter :

👉 Dimanche, pour la toute première fois, Valentin et moi partons pour la Nouvelle-Orléans.

Direction Tales of the Cocktail, où l'on donnera une conférence sur les cocktails sans alcool et l'avenir du bar.
Parce qu'à Tales of the Cocktail, Botanical a rejoint :
- le Top 10 Europe des meilleurs bars à cocktail
- le Top 10 dans la catégorie meilleure équipe (hell yeah)

👉Et puis il y a cette autre nouvelle, rien qu'à moi celle-là : en août, je m'envole pour le Mexique, à Barra Mexico, où je donnerai un séminaire sur notre petit bar namurois et sur l'idée que je me fais de l'hospitalité, cette manière de t'accueillir qui, je crois, nous ressemble.

Deux voyages, deux scènes, une petite fierté personnlle.

Ce sont nos carrières qui avancent, des petites choses qui comptent.

En attendant, je te laisse avec mon cocktail pref' du moment le QUEEN CASSIS de la carte actuelle.

Au fût donc pétillant, ultra rafraîchissant, tout en cassis, forcement.

On a travaillé les feuilles aussi, et extrait un chocolat noir, tu le sais fruits rouges + chocolat c'est la vie.

Ha oui, le cassis et ses feuilles, l'aspérule viennent tout droit du jardin de la maman de Valentin.
En vrai, la queen, c'est elle.

On se voit en terrasse ?

Bisous !

■ Bombay Sapphire Gin
■ Cassis
■ Feuille de cassis
■ Aspérule
■ Fève tonka
■ Chocolat noir 86%
■ CO₂

📸 Pic by our F***y Myard - Photographe

03/07/2026

TOP 500 BARS - HERE WE ARE 💘🌍

Il existe déjà tant de tops, le Michelin, le 50BEST, le Gault&Millau,...

Mais il en existe un autre, un qu'on voyait passer depuis quelques années : le Top 500

C'est un classement un peu différent, pensé pour l'époque dans laquelle on vit, fait de data, d'ia, d'algorithmes qui croisent des milliers d'informations, dans plus de vingt langues, pour dessiner une carte du monde des bars.

➡️ Ce matin, un message nous attendait : Botanical by Alfonse est le 440ème meilleur bar du monde.

Une machine nous a cherchés, et une machine nous a trouvés.
C'est amusant, dit comme ça 🤓

Alors c'est vrai que nous, ce qu'on aime ce sont les vrais humains mais ça fait quelque chose quand-même, de savoir que notre petit bar namurois est sur la carte du monde, pas vrai ?

On se voit ce soir pour célébrer ?


pic by our Forever - F***y Myard

25/06/2026

Notes du jour : la chaleur & des cocktails.

J'ai marché, j'ai marché le long du halage jusqu'au bar.
Ce bar si bien à l'ombre, frais sous les stores et les grands rideaux de velours.

J'ai marché, j'ai marché le long du halage jusqu'au bar, d'abord bien couverte par la verdure, sous les platanes puis soudain livrée à une lumière blanche, sans abri, le long de la Sambre qui ne court plus, qui semble à l'arrêt comme assoupie par la chaleur.

J'ai marché, j'ai marché le long du halage jusqu'ici, sans l'air de la rivière qui ne monte plus, qui ne rafraîchit plus rien ni personne.

Alors je me suis dit que j'allais t'écrire, te proposer mes cinq cocktails préférés pour les jours à 37 degrés, 5 drinks puisés dans la carte du moment.

On se verra t**d, quand en se déplaçant doucement, on reprendra possession de nos ruelles dans la brise du soir.

bisous.

24/06/2026

🍇🌾 – STILL MEADOW
| from Melancholia |

We built this one with the fine à l’eau in mind, starting with the grape edv called Cognac mixed with an extraction of atsina for its anise-licorice edge.

👉 Even if licorice isn’t your thing, trust the balance the atsina gives a fresh, well-needed kick here.
Elderflower brings une petite sweetness, and the hay infusion adds that summer-meadow, just-cut-grass feeling.

Finished with CO₂, you get a highball that’s so so fresh, herbal, and you know (too) easy to sip 🤭

Cognac & hay, yes, I can see see those words stressing you out when you read the menu. I get it.

BUT go for IT anyway (oui I’m very bossy today)
Have you guessed?
Indeed, I have a favorite 🫣

bisous !

🍇🌾

■ Rémy Martin cognac
■ Atsina
■ St Germain
■ Hay
■ CO₂

Pic by our F***y Myard