Square Sud

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L’histoire du Square Sud

C’est dans un quartier en plein développement, à proximité du centre commercial « Rive Gauche », que le restaurant « Square Sud » nous accueille dans un cadre idyllique, empreint de l’histoire de la ville de Charleroi, construit dans les anciens souterrains du 17ème siècle qui filaient sous la ville au temps de Louis XIV.

Institution gourmande prestigieuse et renommée, cet établissement est bien connu paysage carolo puisqu’il existait déjà dans les années 80 et qu’il possédait déjà la sérieuse réputation d’un lieu où la fine cuisine et la gastronomie étaient au rendez-vous dans chacune des assiettes.

Dans cette nouvelle version du « Square Sud » entièrement rénovée et proposée par le chef Arnaud Dutranoit, l’ambiance est restée raffinée, élégante et propice à la dégustation. Dès qu’on y pénètre, la cave voutée, disposée en longueur et munie d’un éclairage tamisé, vous assure d’emblée que ce moment de magie culinaire sera également inscrit sous le signe de la discrétion.

De l’entrée au dessert, en passant par les viandes et les poissons (ou même les pâtes « faites main » que le chef a intelligemment ajouté à la carte), chaque plat est issu de la cuisine classique dans le plus pur respect des traditions culinaires mais agrémenté de nouvelles saveurs dont seul le chef détient le secret.

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