18/10/2026
Detrás de esta casa hay dos personas.
Yo soy Alberto Jaules.
Nací en A Coruña y mi historia con la hostelería empezó con 17 años, cuando entré a trabajar en una cafetería para ganar algo de dinero. No tenía ni idea de este mundo, pero bastó un verano para darme cuenta de que me encantaba.
Empecé formándome como barista, hasta que un día descubrí la coctelería y tuve claro que lo mío eran las barras.
Desde entonces he pasado por muchas de ellas, desde Galicia hasta las islas, trabajando para cadenas hoteleras como NH, Hesperia y Sandos, además de hoteles de cinco estrellas, donde fui creciendo hasta llegar a bar manager.
Y fue precisamente en un hotel boutique de Lanzarote donde conocí a Alberto Pérez. Él llegó como F&B manager y yo estaba al frente de la barra. Allí comenzó a tomar forma lo que hoy conocéis como Shift.
