21/03/2026
☕ Vietnamesischer Filterkaffee „Phin“ – mit Sorgfalt ausgewählt
Unser vietnamesischer Kaffee wird traditionell mit dem Phin‑Filter zubereitet – einem kleinen Metallfilter, der direkt auf der Tasse sitzt. Das heiße Wasser wird eingefüllt und läuft dann ganz langsam, Tropfen für Tropfen durch den Kaffee nach unten. Schon beim Zubereiten entsteht ein Moment zum Innehalten – ein Kaffee, der nicht drängt, sondern entschleunigt.
Die Kaffeesorte wählen wir selbst in Vietnam aus: ein charaktervoller Robusta, etwas gröber gemahlen, mit einem von Natur aus höheren Koffeingehalt und einer klaren, angenehmen Stärke. Durch die ruhige Zubereitung entwickelt er eine schöne Tiefe und feine Röstaromen.
In Kombination mit gesüßter Kondensmilch entsteht ein rundes Geschmackserlebnis: vollmundig und weich, mit dezenten Noten von Karamell und Schokolade.
Für alle, die etwas Neues entdecken möchten, bieten wir unsere Interpretation des vietnamesischen Salzkaffees **(Cà Phê Muối)** an: kräftiger Phin‑Kaffee trifft hier auf eine zarte, leicht gesalzene Sahne‑Crème, die obenauf serviert wird. Die salzige Süße hebt die charaktervollen Aromen des Kaffees, mildert die Bitterkeit und schafft eine feinabgestimmte, fast karamellige Harmonie im Glas.
Die Zubereitung dauert einen Moment länger – aber genau das gehört dazu.
Ein Kaffee zum Ankommen, Durchatmen und einfach mal kurz abschalten.
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